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　　本書條目按標(biāo)條目標(biāo)題的漢語拼音字母順序并輔以漢字筆畫、起筆筆形順序排列。同音時(shí)按漢字筆畫由少到多的順序排列，筆畫數(shù)相同的按起筆筆形順序排列。并在條目分類目錄之前有一篇介紹本學(xué)科內(nèi)容的概觀性文章。并在條目釋文中配有必要的插圖，和參考書目。中國烹飪大致經(jīng)歷了萌芽期、形成期、發(fā)展期與繁榮期四個(gè)歷史階段。

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   條目漢字筆畫索引
   附：繁體字和簡化字對照表
   內(nèi)容索引

作　者：	邱龐同等主編
出版社：	中國大百科全書出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	烹飪

ISBN：	9787500051251	出版時(shí)間：	1997-04-01	包裝：	精裝
開本：	27cm	頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

中國烹飪百科全書：1995年版

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