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淞滬風味

淞滬風味

定　價：￥14.80

作　者： 冉先德，瞿弦音主編
出版社： 中國大地出版社
叢編項： 中國名菜系列叢書
標　簽： 烹飪 菜譜
ISBN： 9787800971754 出版時間： 1997-10-01 包裝： 平裝
開本： 21cm 頁數(shù)： 245頁 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　中國名菜系列全面匯集了中國十七大菜系不同風味的3500余種名菜，反映中國名菜新的特點和狀況。將典故傳說、詩詞歌賦寓于烹飪美味之中。把口福、眼福、情趣、雅興融為一體。是中國烹飪文化的一部別開生面、全面實用的菜譜。淞滬風味，以上海菜為代表，上海菜，習慣叫“本邦菜”是從農(nóng)家便飯例菜發(fā)展而來，比較樸素實惠，以紅燒、生煸見長，口味較重，善濃油赤醬，頗有家常風味。 ——WLJ

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