菜單計(jì)劃與設(shè)計(jì)

　　本書(shū)專(zhuān)門(mén)介紹如何為各類(lèi)餐廳計(jì)劃和設(shè)計(jì)成功的菜單，它介紹了菜單計(jì)劃所需掌握的理論知識(shí)，特別是菜系和酒水知識(shí)、我國(guó)各民族和世界各國(guó)人民的飲食習(xí)慣和禁忌愛(ài)好。并討論了菜單的各種類(lèi)型，對(duì)各種類(lèi)型菜單的結(jié)構(gòu)和特點(diǎn)進(jìn)行了剖析，并且用詳細(xì)的實(shí)例介紹了各類(lèi)菜單的計(jì)劃與設(shè)計(jì)的要求和方法。 本書(shū)內(nèi)容全面，知識(shí)性、實(shí)用性、參考性強(qiáng)，適用于旅游業(yè)和餐飲業(yè)進(jìn)行菜單計(jì)劃、設(shè)計(jì)和推銷(xiāo)作參考，適用于大、中專(zhuān)學(xué)校旅游和餐旅專(zhuān)業(yè)學(xué)生作教科書(shū)。

暫缺《菜單計(jì)劃與設(shè)計(jì)》作者簡(jiǎn)介