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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)除了詳盡地介紹了泡沫雕、瓊脂雕、冰雕的基礎(chǔ)知識(shí)和技法外，還介紹了泡沫雕、瓊脂雕、冰雕的經(jīng)典作品100多幅，從理論到實(shí)踐，圖文并茂，通俗易懂。此書(shū)博采眾長(zhǎng)，精益求精，其中大部分作品是課堂用于教學(xué)的精品，更有獲得過(guò)名種烹飪技術(shù)比賽獎(jiǎng)牌的優(yōu)秀作品。希望本書(shū)能給食雕愛(ài)好者帶來(lái)一些很好的啟發(fā)和參考，能給學(xué)習(xí)食品雕刻這門知識(shí)的朋友送去有益的經(jīng)驗(yàn)和實(shí)用技術(shù)。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《新編泡沫·瓊脂·冰雕技法與應(yīng)用》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

一泡沫雕、瓊脂雕、冰雕概述
1 泡沫雕、瓊脂雕、冰雕的主要特點(diǎn)
2 泡沫雕、瓊脂雕、冰雕的主要技法
3 泡沫雕、瓊脂雕、冰雕的應(yīng)用
4 泡沫雕、瓊脂雕、冰雕的常用工具
二泡沫雕、瓊脂雕、冰雕優(yōu)秀作品精選
1 泡沫雕作品賞析
2 瓊脂雕作品賞析
3 冰雕作品賞析
4 獲獎(jiǎng)作品賞析
編后語(yǔ)