食品與農產品品質無損檢測新技術

第一章 緒論第二章 利用力學（機械）特性的檢測技術 第一節(jié) 食品與農產品品質檢測中常用的力學（機械）特性 第二節(jié) 力學特性的檢測技術 第三節(jié) 聲學特性的檢測技術 第四節(jié) 利用超聲波的檢測技術 第五節(jié) 力學特性檢測的常用儀器與設備 第六節(jié) 應用實例 第三章 利用電學特性的檢測技術 第一節(jié) 電特性的主要參數(shù) 第二節(jié) 電靜特性的檢測技術 第三節(jié) 交流電特性的檢測技術 第四節(jié) 電特性檢測的常用儀器與方法 第五節(jié) 電特性檢測的應用 第四章 利用光學特性的檢測技術 第一節(jié) 物理光學基礎 第二節(jié) 可見光的檢測技術 第三節(jié) 紫外光的檢測技術 第四節(jié) 近紅外光的檢測技術 第五節(jié) 光學特性檢測的常用儀器與設備 第六節(jié) 應用實例 第五章 利用計算機圖橡處理的快速檢測技術 第一節(jié) 圖像處理簡介 第二節(jié) 數(shù)字圖像處理基礎 第三節(jié) 圖像增強 第四節(jié) 彩色圖像處理 第五節(jié) 小波變換 第六節(jié) 數(shù)字形態(tài)學 第七節(jié) 圖像分割 第八節(jié) 表示和描述 第九節(jié) 目標識別 第十節(jié) 常用圖像處理食品與設備 第十一節(jié) 數(shù)字圖像處理應用實例 第六章 其他快速檢測新技術 第一節(jié) 氣味（電子鼻）傳感器的檢測技術 第二節(jié) 生物傳感器檢測技術 第七章 化學計量學在快速檢測中的應用 第一節(jié) 化學計量學簡介 第二節(jié) 化學計量學解決的問題 第三節(jié) 化學計量學的常用數(shù)學方法 第四節(jié) 化學計量學的發(fā)展