糖尿病飲食專家談

第一章　營養(yǎng)知識
　一　什么是營養(yǎng)
二　人體需要的能量和營養(yǎng)素
　　（一）能量
　?。ǘ┑鞍踪|(zhì)
　?。ㄈ┲惡椭?br />　?。ㄋ模┨穷?br />　　（五）水
　?。┑V物質(zhì)
　?。ㄆ撸┚S生素
第二章　各類食物的營養(yǎng)價值
　一　谷類的營養(yǎng)價值
　二　豆類及其制品的營養(yǎng)價值
　三　蔬菜和水果的營養(yǎng)價值
　四　畜肉、禽肉及魚類的營養(yǎng)價值
　五　奶及奶制品的營養(yǎng)價值
　六　蛋及蛋制品的營養(yǎng)價值
第三章　中國居民膳食指南及平衡膳食寶塔
　一　膳食指南
　?。ㄒ唬┦澄锒鄻印⒐阮悶橹?br />　?。ǘ┒喑允卟?、水果和薯類
　?。ㄈ┏３阅填悺⒍诡惣捌渲破?br />　?。ㄋ模┙?jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉、少吃肥肉和葷油
　?。ㄎ澹┦沉颗c體力活動要平衡
　?。┏郧宓冫}的膳食
　?。ㄆ撸╋嬀茟?yīng)限量
　?。ò耍┏郧鍧嵭l(wèi)生不變質(zhì)的食物
　二、　平衡膳食寶塔
　?。ㄒ唬┢胶馍攀硨毸f明
　　（二）“寶塔”建議的各類食物的攝入量
第四章　糖尿病與飲食治療
第五章　食物血糖指數(shù)
第六章　糖尿病病人食譜
附錄Ａ?。残吞悄虿】刂颇繕?biāo)
附錄Ｂ　常用單位符號、意義及換算
附錄Ｃ　糖尿病飲食專家談——光盤運(yùn)行說明
附錄Ｄ　營養(yǎng)成分