隨著社會經濟的發(fā)展，人們物質生活水平的逐步提高，健康的觀念日益深入人心。某研究機構對“健康、家庭、知識、財富”的排序問題進行了社會調查，結果顯示，絕大多數(shù)人都將健康排在了第一位。事實上，在現(xiàn)代社會健康的概念已不僅僅意味著遠離病痛，更代表著一種良好的生活方式。健康的生活是建立在科學飲食基礎上的，如何健康地吃、健康地喝是人們必須了解和掌握的一門學問，而在實際生活中，我們很多人對此卻缺乏最基本的科學概念。比如，有的人作菜時料酒用完了，就用白酒或啤酒替代，卻不知道這樣不僅影響菜的口味，還破壞營養(yǎng)；有的人為了消毒，喝牛奶前總要大煮一番，卻不知道此舉不僅是杞人憂天，還破壞了牛奶中的大量營養(yǎng)成分。有的人為了方便，會一次性買很多肉放在冰箱里，卻不知道肉經過反復冷凍后不僅口感變差，新鮮度下降，也會產生致癌物質。……在現(xiàn)代社會中，人們匆匆忙忙，整日勞碌奔波，很多人絲毫沒有在意自己每日的飲食習慣是否科學，不知不覺中，自己的健康便流失了?！稙槟铡肥侵醒腚娨暸_的金牌欄目之一，其子欄目《健康新主張》本著“關注百姓生活，倡導健康理念”的指導思想，著眼于百姓在生活觀念上的轉變，圍繞飲食話題，邀請數(shù)十位相關領域的著名專家學者深入淺出地講授了飲食方面的科學知識，指出了我們大多數(shù)人在日?！俺浴薄昂取敝斜缓雎缘目茖W細節(jié)，從而提出了許多值得我們重視的科學飲食新理念。由中央電視臺和北京出版社出版集團聯(lián)合推出的《健康新主張》一書便是在此基礎上，擷精取粹，圍繞緊緊“健康吃”“健康喝”兩大主題加工整理而成的。
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