好吃的點(diǎn)心

　　中國(guó)烹飪歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，各種爭(zhēng)奇斗艷的菜肴是中華民族優(yōu)秀文化遺產(chǎn)的重要組成部分，是中華民族智慧的結(jié)晶。在多年的探索、實(shí)踐中，烹飪精英們將各種烹制方法衍生出無(wú)窮無(wú)盡的變化，他們的精湛技藝將吃在中國(guó)發(fā)揮得淋漓盡致，但也使得一些初學(xué)者望而興嘆。隨著時(shí)代的發(fā)展，人們生活節(jié)奏不斷加快，如何在短時(shí)間內(nèi)烹制出美味佳肴，以省出更多的時(shí)間進(jìn)行其他活動(dòng)是眾多家庭的愿望。簡(jiǎn)便、快捷，吃出美味，吃出情趣，吃出健康，吃出效率，中國(guó)烹飪大師夏金龍先生為大家奉獻(xiàn)了《中國(guó)味道》叢書。夏金龍先生多年從事烹飪工作，尤其擅長(zhǎng)各種家庭快餐的烹制與創(chuàng)新，在本書中為大家提供了大量適合于快節(jié)奏生活家庭的各種快的烹制方法，只要您愿意品嘗美味，有無(wú)基礎(chǔ)均可一試。家庭小酌，樂(lè)在其中；南北風(fēng)味，任君選擇；圖文并茂，語(yǔ)言簡(jiǎn)潔，易學(xué)易做。相信本書會(huì)成為廣大家庭快樂(lè)烹飪的寶典、烹飪愛(ài)好者的貼身秘書。享受自己在家做美味小點(diǎn)心的樂(lè)趣，并不是件非常難的事。如包子、餃子、燒麥、饅頭、發(fā)糕、餛飩、春卷、湯圓、粽子、壽桃等，逢年過(guò)節(jié)、喜事臨門時(shí)都會(huì)派上用場(chǎng)。家常小點(diǎn)心的烹飪技法主要有蒸、煮、烙、炸、烤等，只要掌握要領(lǐng)，熟悉原料的性能，就可以輕輕松松學(xué)會(huì)自己做各式米、面點(diǎn)心。

　　張奔騰，中國(guó)烹飪大師，飯店與餐飲業(yè)國(guó)家一級(jí)評(píng)委，中國(guó)菜創(chuàng)新研究院研究員，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)理事，中國(guó)食文化研究會(huì)理事，遼寧省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，《飲食科學(xué)》雜志顧問(wèn)。2002年11月被國(guó)際飯店與餐館協(xié)會(huì)和中國(guó)飯店協(xié)會(huì)授予“國(guó)際烹飪藝術(shù)大師”“國(guó)際美食評(píng)委”榮譽(yù)稱號(hào)。現(xiàn)任沈陽(yáng)高登大酒店（四星級(jí)）餐飲總監(jiān)兼行政總廚。曾編寫《滿漢全席》、《中國(guó)名菜大觀》等著作十余部，在《中國(guó)烹飪》、《中國(guó)食品》等雜志上發(fā)表論文及新菜品數(shù)十篇。