美味·西餐：易食無憂

　　西餐廳中有限的空間、微黃的燭光、厚甸甸的地毯，仿佛進(jìn)入另一個(gè)浪漫國度中。奶油香、紅酒香和胡椒香都隨著時(shí)間的累積，濃濃地依附在原木的裝潢中，你會(huì)深深地為這種情境所著迷。“西餐”這兩個(gè)字，總有著無限的魅力與誘惑。許瑞興，1979年于香港灣仔LOUIS餐廳學(xué)習(xí)西餐廚藝。1982年轉(zhuǎn)往香港富都酒店學(xué)習(xí)廣東菜。1987年，臺(tái)灣知名的富瑤餐廳開幕受聘來臺(tái)。1989年發(fā)現(xiàn)臺(tái)灣市場之多元化，于是投入法、意等國料理服務(wù)學(xué)藝。1992年定居臺(tái)，于通豪飯店任主廚。1997年于臺(tái)中有線電視主持美食節(jié)目，并在明德、嶺東職校授課。2000年在臺(tái)中精誠二十一街開設(shè)“豐品精致料理”餐廳，菜肴涵蓋廣式、意式、法式、日式之精華料理。與美食家梁幼樣合作主持佛光衛(wèi)視“愛上素食”節(jié)目，并出版同名之食譜。西餐范圍很廣，大部分讀者希望在家做出西式風(fēng)味的菜肴，卻若于看不懂異于中國菜的烹調(diào)程序與找不到食材。這本食譜，希望能把西餐的一些基本處理概念告知讀者，并盡量選取在超市唾手可得的材料來烹調(diào)，用簡單實(shí)在的方式，做出有深度又受歡迎的西式佳肴。美食無國界，是近幾年的餐飲潮流，當(dāng)大家懂得一些西餐基本訣竅之后，很多活潑生動(dòng)的變化與創(chuàng)意，自然會(huì)無限延伸而來。期待著新的發(fā)現(xiàn)與喜悅！

　　許瑞興，1979年于香港灣仔LOUIS餐廳學(xué)習(xí)西餐廚藝。1982年轉(zhuǎn)往香港富都酒店學(xué)習(xí)廣東菜。1987年，臺(tái)灣知名的富瑤餐廳開幕受聘來臺(tái)。1989年發(fā)現(xiàn)臺(tái)灣市場之多元化，于是投入法、意等國料理服務(wù)學(xué)藝。1992年定居臺(tái)，于通豪飯店任主廚。1997年于臺(tái)中有線電視主持美食節(jié)目，并在明德、嶺東職校授課。2000年在臺(tái)中精誠二十一街開設(shè)“豐品精致料理”餐廳，菜肴涵蓋廣式、意式、法式、日式之精華料理。與美食家梁幼樣合作主持佛光衛(wèi)視“愛上素食”節(jié)目，并出版同名之食譜。相關(guān)圖書