香濃·意面

　　在意大利食物中廣受歡迎的面類——Pasta，這些年也特別受到東方年輕朋友的喜愛，但也許是心理因素?zé)o法克服，總覺得它是外國食物而有距離，常常會(huì)去餐廳享受它，而不會(huì)在家里自己做。施紀(jì)明，臺(tái)北希爾頓飯店牛排館，領(lǐng)班；臺(tái)北凱悅飯店寶艾廳，領(lǐng)班；美國加州納帕意大利餐廳，副主櫥；美國好萊塢加州餐廳，副主廚；臺(tái)北喜朵餐廳，主廚；臺(tái)北凱悅鈑占意大利廳，主廚；臺(tái)北凱悅飯店意大利廳，主廚；天母陽季餐廳，主廚。從基礎(chǔ)起步，至今天的主廚地位，施經(jīng)明師傅的手藝全是他用心磨練出來的。將他拿手的意大利面集結(jié)在一起，獻(xiàn)給喜愛“PASTA”的朋友們。這里有詳細(xì)的Pasta和Sauce的介紹，讓你輕松成為意大利面高手！在餐飲界這么多年，常有許多年輕朋友問我：“自己做意大利面難不難”？其實(shí)意大利面的學(xué)問就在于面條（Pasta）和醬汁（Sauce）。許多的意大利家庭都是自己做面條，但是自己做要靠一些機(jī)器或工具來輔助，我想讀者開始在家學(xué)習(xí)DIY時(shí)，還是采用現(xiàn)成的干燥面吧！它比較容易入門，等以后有機(jī)會(huì)進(jìn)階時(shí)，我再來教大家自己和團(tuán)面，做不同種類的面食。因此，現(xiàn)在只要會(huì)煮面和做醬汁，就可以做出好吃的意大利面了，我想這應(yīng)該不太難吧？

　　施紀(jì)明，臺(tái)北希爾頓飯店牛排館，領(lǐng)班；臺(tái)北凱悅飯店寶艾廳，領(lǐng)班；美國加州納帕意大利餐廳，副主櫥；美國好萊塢加州餐廳，副主廚；臺(tái)北喜朵餐廳，主廚；臺(tái)北凱悅鈑占意大利廳，主廚；臺(tái)北凱悅飯店意大利廳，主廚；天母陽季餐廳，主廚。從基礎(chǔ)起步，至今天的主廚地位，施經(jīng)明師傅的手藝全是他用心磨練出來的。將他拿手的意大利面集結(jié)在一起，獻(xiàn)給喜愛“PASTA”的朋友們。這里有詳細(xì)的Pasta和Sauce的介紹，讓你輕松成為意大利面高手！