亞洲經典炒面：43道零失敗炒面食譜 圖集

　　炒面最吸引人的地方，就在于它的作法簡單而隨興，只要掌握好材料的挑選、基本的炒功與入味的訣竅，即使是廚藝不佳的人，也能從炒面時舞鍋弄鏟的明快節(jié)奏中，愛上這面條、高湯與各式食材的美味邂逅，并且喚醒自己對烹飪的熱情與自信。其次，炒面所需的時間很短，很能符合現(xiàn)代人忙碌的生活模式，如果下班后的你不想每天都像上戰(zhàn)場般地絞盡心思，張羅滿桌子的菜色，那么，準備一道配料豐盛的炒面，將會是很棒的選擇，比起一般的五菜一湯，炒個面只需要三兩下的功夫，就能輕松端上桌，不僅能讓全家人吃得營養(yǎng)又盡興，也能免去飯后杯盤狼藉的浩大場面。炒面的第三個優(yōu)點，就是份量容易拿捏，無論你是單身貴族或是三代同堂，都能依照人數(shù)去準備炒面所需的材料，較不必擔心吃不完的剩菜剩飯，還得一溫再溫的窘境。尤其，如果你經常一個人開伙，炒面更是能幫你省時省事的簡易料理，只要炒個面配碗湯，你就能享受一個人生活的愜意自在，不必因為嫌麻煩，而天天將就油膩的外食啰！

　　李德全，擁有中餐烹調乙級證書與中式面食丙級證書，業(yè)界經驗相當豐富。他曾擔任唯王食品、龍祥茶樓、環(huán)亞飯店、力霸大酒樓等知名企業(yè)的廚師以及食品廠的研發(fā)課長，目前任職于經緯科技，同時也是楊桃烹飪學校的講師。李老師個性認真積極，親切幽默，愛接受挑戰(zhàn)，對于各式料理均有所涉獵，最拿手的菜式則是粵菜、港式點心及燒臘。對他而言，身為廚師最棒的部分就是能隨心所欲地掌控食材，并且從中找尋味覺的驚喜。他認為優(yōu)秀的廚師不僅要在技術上精益求精，更應該熟悉各種相關理論，因此閑暇時便會理首書推，鉆研與美食有關的文化典故及學理，好讓自己在實務的操作上更得心應手。在本書中，李老師將為大家示范43道膾炙人口的亞洲經典炒面。此外，還將帶大家走訪傳統(tǒng)市場及超市，找尋最新鮮、道地的食材與醬料，好讓您在料理時更加胸有成竹。相關圖書三人套餐果凍布丁亞洲經典炒面廚房粉類大解惑40大日本料理排行榜美味便當DIY微波爐電磁爐輕松料理40種手工果醬50種面包抹醬沙拉醬10分鐘做廣東粥：35碗美味好粥道咖喱醬完全收錄茶樓點心好簡單餃子的40種變化35種包子饅頭10分鐘輕松做電鍋菜小朋友最愛的速食三人套餐：享受套餐的美味服務沙拉醬：36道美味示范菜肴最好吃的家常面餅：輕松學會天南地北的經典面餅50種面包抹醬：實用的面包抹醬大全30種美容瘦身湯：喝出苗條和美麗你最想學的40道南洋料理：酸甜苦辣俱全的南洋料理茶果子：32道精彩實用的中西日式茶點果凍布?。鹤屇c家人共享晶瑩剔透的甜蜜滋味菜飯拌飯：25分鐘上桌的懶人料理干醬面：43道醬料與面條的完美演出炒飯·燴飯：35種五彩繽紛的料理游戲30種炸雞秘方曝光：風格迥異口味美妙微波爐電磁輕松料理：40道與眾不同的中西美味10分鐘輕松做電鍋菜：無油煙烹調的新健康主義韓式小菜：50道正宗韓國菜餃子的40種變化：跳脫餃子的傳統(tǒng)局限廚房粉類大解惑：完美的粉類料理.牛奶面膜DIY：牛奶的全方位美容護膚計劃腌漬菜泡菜：50款快速方便的腌漬方法小朋友最愛的速食：教你在家滿足小朋友的胃美味便當DIY：25種便當+26道開胃配菜40大日本料理排行榜：最HOT的和風美味