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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　都市人食譜。本書(shū)詳細(xì)介紹了50個(gè)別具特色的美味食譜，有助于司廚者制出這幾大類既富營(yíng)養(yǎng)又可口的食品，不但使家庭生活倍添樂(lè)趣，也對(duì)準(zhǔn)備在飲食行業(yè)發(fā)展的朋友提供很好的參考資料。

作者簡(jiǎn)介

　　程強(qiáng)，國(guó)家特一級(jí)點(diǎn)心師，高級(jí)技師；中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)理事，福建省烹飪協(xié)會(huì)理事，福州市金譽(yù)食品有限責(zé)任公司總經(jīng)理；曾獲第３屆全國(guó)烹飪大賽面點(diǎn)金牌，第１２屆全國(guó)美食節(jié)“金廚獎(jiǎng)”，２００２年臺(tái)北中華美食節(jié)“特別獎(jiǎng)”，２００２年“西夏王杯”創(chuàng)新菜點(diǎn)金獎(jiǎng)。

圖書(shū)目錄

中式包點(diǎn)
　麻香笑口棗
　鮮肉四喜餃
　八果菜頭餅
　豆沙刺猬包
　水晶鮮蝦餃
　佛手包
　白蓮蛋黃月餅
　椰林象仔
　蘋(píng)果酥
　生煎包
　長(zhǎng)毛兔歸巢
　可可奶層糕
　像生雪梨
　群鵝戲蓮
　蟹肉燒餅
　豌豆糕
　芋泥南瓜棗
　南瓜球
　金絲蜜棗
　綠豆餡餅
　胡蘿卜酥
　核桃甘露酥
　麻香軟棗
西式包點(diǎn)
　三味面包
　燕麥餐包
　水果慕司
　海鮮芝士比薩
　菠蘿塔
　菠蘿泡芙
　肉松蛋糕
　天使蜜豆蛋糕
　蜂巢蛋糕
　棗泥核桃蛋糕
　蛋黃虎皮卷
　番茄面包
　大理石蛋糕
　酥粒紅豆包
　檸檬蛋糕
　奶油桃酥
　香妃酥
　雪白蛋糕
　蛋黃酥
　芝麻酥片
　瑞士蛋糕
　小牛角
　海苔酥片
　檸檬球
　蛋黃牛奶吐司
　哈士面包
　包點(diǎn)制作基礎(chǔ)知識(shí)