飯店創(chuàng)新經(jīng)營與策劃

序
前言
第一章  創(chuàng)新與企業(yè)活力 
  創(chuàng)新是企業(yè)經(jīng)濟的主要增長源
  企業(yè)的生存與發(fā)展要求我們不斷創(chuàng)新
第二章  產(chǎn)品創(chuàng)新的概念和特征
  產(chǎn)品
  產(chǎn)品生命周期
  飯店產(chǎn)品的特點
  產(chǎn)品創(chuàng)新的概念
  產(chǎn)品創(chuàng)新的特征
  創(chuàng)新能力
  企業(yè)創(chuàng)新能力的基本要素
  案例1 解讀沃爾瑪?shù)暮诵母偁幜?br />第三章  創(chuàng)新的組織管理
  飯店創(chuàng)新的動力
  飯店創(chuàng)新的阻力 
  總經(jīng)理是創(chuàng)新活動的倡導(dǎo)者和組織者
  將飯店建成學(xué)習(xí)型組織
  飯店創(chuàng)新的組織形式    
  咨詢——創(chuàng)造企業(yè)核心競爭力的外源
  經(jīng)營策劃與管理咨詢的方案
第四章  飯店產(chǎn)品創(chuàng)新的整體過程
  飯店產(chǎn)品創(chuàng)新程序
  飯店的經(jīng)營戰(zhàn)略
  飯店的戰(zhàn)略業(yè)務(wù)單位
  飯店內(nèi)部條件分析和行業(yè)狀況分析
  市場需求狀況分析與創(chuàng)新設(shè)想的收集與處理
  具體項目的產(chǎn)品創(chuàng)新
  信息反饋和修改設(shè)計
第五章  飯店產(chǎn)品創(chuàng)新的類型
  先導(dǎo)型
  適應(yīng)型
  模仿型
  如可看待模仿
  模仿創(chuàng)新與知識產(chǎn)權(quán)保護
第六章  觀念創(chuàng)新
  總經(jīng)理的觀念創(chuàng)新
  飯店發(fā)展方式的觀念創(chuàng)新
  競爭觀念的創(chuàng)新
  經(jīng)營觀念的創(chuàng)新
  銷售觀念的創(chuàng)新
  員工第一的觀念創(chuàng)新
  成本控制的觀念創(chuàng)新
  分配觀念的創(chuàng)新
  企業(yè)文化的觀念創(chuàng)新
  綠色管理的觀念創(chuàng)新
  資本經(jīng)營的觀念創(chuàng)新
第七章  基礎(chǔ)設(shè)施——飯店硬件的創(chuàng)新
第八章  人力資源管理創(chuàng)新
第九章  財務(wù)管理和采購管理的創(chuàng)新
第十章  管理創(chuàng)新
第十一章  飯店管理創(chuàng)新
第十二章  餐飯創(chuàng)新
第十三章  服務(wù)創(chuàng)新
第十四章  創(chuàng)新經(jīng)營的企業(yè)策劃
主要參考書目