浙江菜

浙江菜介紹
特色菜
　龍井蝦仁
　番蝦鍋巴
　宋嫂魚羹
　西湖莼菜湯
　杭州貓耳朵
　蟹粉獅子頭
　西湖第一缸
　南宋鱉蒸羊
　杭三鮮
　寧式鱔絲
　栗子仔雞
　醬鴨
　梅干萊烤河蝦
　八寶醬丁
　干炸響鈴
肉類
　醉腰花
　雪蛤火腿
　精品砂鍋老鴨
　醉雞
　東坡肉
　叫花童子雞
　干萊肉夾餅
　脆皮大腸
　西湖牛肉卷
　椒鹽鴨下巴
　臘筍千層肉
　醬汁鴨舌
　杭州小排骨
　錢江肉絲
　梅干萊燉肉
　金色春天
　西湖小炒
　腐竹牛筋煲
　穩(wěn)篤鮮
　糖醋排骨
　自制醬鴨舌
　杭州鹵鴨
　八寶鴨
　吊燒金沙骨
　紅燒腳圈
　杭州湖羊串
　糟香門腔
水產(chǎn)類
　蟹粉桂魚
　咸菜小黃魚
　清蒸白水魚
　蝦子大烏參
　湯泡海蜇頭
　三鮮魚圓煲
　春天醉膏蟹
　清蒸雅片魚頭
　芙蓉生魚片
　開胃魚頭王
　蝦爆鱔背
　油爆河蝦
　芙蓉蟹粉
　鯽魚凍
　爽脆魚皮
　新風(fēng)鰻干
　蔥燜鯽魚
　蔥烤鱸魚
　開洋蘿卜絲
　南瓜目魚絲
　干椒脆鱔
　醉河蝦
　清蒸鰣魚
　西湖醋魚
素菜類
　蜜汁藕片
　糯米紅棗
　金針筍干
　三鮮烤麩
　火腿蠶豆
　油燜春筍
　敲扁土豆
　蟹粉藕盒
　酒釀馬蹄
　糖水栗子
　蔥烤豇豆
　香干馬蘭頭
　家常鴨血
　八寶油條
　杭式素?zé)Z
　杭州卷雞
　八珍豆腐
　西湖藕粉
湯羹類
　蟹粉豆腐羹
　酒釀圓子
　西湖牛肉羹
主食類
　生煎包子
　蘿卜絲酥餅
　吳山酥油餅
　杭州煎餃