鍋臺漫筆：燒菜與唱戲

　　本書作者徐正才，烹調(diào)大師徐正才，在上海的烹飪界無人不曉。從小深受在飯店吃飯和茶館聽戲的傳統(tǒng)文化影響，執(zhí)意地迷上了燒菜和唱戲，他認為唱戲講究，“唱、做、念、打”，離不開功底，燒菜也一樣，“色、香、味、形”，處處要從功底上體現(xiàn)出來。近年來，本著對中國飲食文化的一份執(zhí)著，希望將餐飲提升為生活的一種情趣、一種享受，也同時結(jié)合“別有天餐飲管理公司”的精心策劃，他致力于將“徐家私菜精作坊”帶進更高的境界，開啟美食文化和藝術(shù)的新里程。

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