稀特蔬菜保健食譜

前言
一、甘藍、白菜及同科蔬菜
羽衣甘藍
抱子甘藍
皺葉甘藍
紫甘藍
綠醫(yī)花
花椰花
球莖甘藍
芥藍
千寶菜
菜心
二、綠葉蔬菜
葉用萵苣
菊苣
苦巨
馬蘭
菊花腦
紫背天葵
萎蒿
大葉茼蒿
珍珠菜
蒲公英
人參菜
馬齒莧
紅牛皮菜
地膚
藤三七
三、根、莖類和其他
球莖茴
蘆筍
守宮木
百合
蓑荷
根
紫菜頭
菊芋
可梗
辣根
荔浦香芋
四、瓜、果、豆
場黃秋葵
香瓜茄
彩色甜椒
甜脆豌豆
四棱豆
南瓜
西萌蘆
櫻桃番茄
節(jié)瓜
佛手瓜
五、水生蔬菜
西洋菜
茭白
莼菜
……
六、花卉、芳香調料
附表 1.稀特蔬菜的主要營養(yǎng)成分
附表 2.正常人每日膳食中主要營養(yǎng)素需要量