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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　現(xiàn)代家庭美廚叢書。這是一本專門介紹各色素菜烹飪方法的書。本書不僅介紹了我國(guó)蔬菜的烹調(diào)方法及其特點(diǎn)，還介紹了相關(guān)蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食用療效等方面的內(nèi)容，特別適合現(xiàn)代家庭使用，也可供從事餐飲業(yè)的專業(yè)人員參考。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《美味營(yíng)養(yǎng)素菜》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

瓜類
黃瓜
黃瓜炒雞蛋
花生米拌黃瓜
菠菜拌黃瓜
醬爆黃瓜
粉絲拌黃瓜
麻醬黃瓜
糖醋黃瓜
芥末黃瓜
辣椒熗黃瓜
素炒黃瓜
熗黃瓜條
酸辣黃瓜條
冬瓜
素?zé)?br /> 草菇炒冬瓜
酸辣冬瓜片
芝麻冬瓜
涼拌冬瓜
苦瓜
涼拌瓜片
干炸苦瓜
干燒苦瓜
清炒苦瓜
青椒煸苦瓜
枸杞苦瓜
怪味苦瓜
糖醋苦瓜
辣椒炒苦瓜
清拌瓜絲
絲瓜
熗拌絲瓜
清拌絲瓜
香干絲瓜
素炒絲瓜
香菇燒絲瓜
番茄絲瓜
雞蛋炒絲瓜
桃仁絲瓜
絲瓜燉豆腐
西葫蘆
素炒瓜片
萵筍西葫蘆
炸西葫蘆
豆芽瓜絲
茄果類
茄子
香拌茄泥
辣味茄絲
炒茄絲
黃瓜拌茄子
醬味茄子
紅燒茄子
青椒燒茄子
醬味茄丁
紅油茄子
麻香茄丁
茄子燒土豆
炸茄子
燒茄塊
麻辣茄塊
蒜味茄塊
熘茄丁
炸茄條
青椒
番茄
玉米
葉菜類
莖菜類
根菜類
豆類
菌藻類