溫馨家常菜（中英對(duì)照）

　　平凡的物料垂手可得，價(jià)錢低廉，是制作家常菜式的主力軍，然而這也為司廚者帶來(lái)挑戰(zhàn)：究竟要用什么方法才可以使這些平常的物料變?yōu)槊朗常玫搅钊似G羨的效果，讓家庭生活充滿歡樂(lè)與溫馨呢？ 本書(shū)提供的50款菜譜正好解答了這個(gè)問(wèn)題。讀者只要按部就班依法炮制，便能做出美觀悅目，香氣四溢的菜式。有一定烹飪基礎(chǔ)的朋友經(jīng)仔細(xì)閱讀，更可誘發(fā)靈感，制作出既不失傳統(tǒng)風(fēng)味，又富有時(shí)尚氣息的佳肴。制作家常菜式的要點(diǎn)：選用材料要健康并有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，盡量采用簡(jiǎn)單易做的烹調(diào)方法。適當(dāng)掌握火候，不但可保存物料的原料原味，更能讓菜肴色香味俱全。要有清雅的擺設(shè)。食物上碟不要太花哨，一只適合的碟或器皿，加上少許心思，使色彩恰如其分。即使用少許蔥花、芫荽、紅椒絲，亦能增加菜式的表現(xiàn)。

　　黃婉瑩，IACP會(huì)員，在煤氣烹飪中心教授多年，桃李滿門，學(xué)生來(lái)自世界各國(guó)。曾被邀請(qǐng)到菲律賓、日本及美國(guó)做中國(guó)菜示范，推廣中國(guó)的烹飪藝術(shù)。長(zhǎng)期在報(bào)刊撰寫菜譜，更在電視臺(tái)及電臺(tái)主持烹飪節(jié)目，極受大眾歡迎。