餐飲業(yè)特許連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略

第一章  餐飲業(yè)特許連鎖經(jīng)營(yíng)概述
  一、中國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀
  二、特許連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)
  三、餐飲業(yè)與特許連鎖經(jīng)營(yíng)的適配性
  四、快餐特許連鎖與酒樓特許連鎖
第二章  餐飲業(yè)特許連鎖經(jīng)營(yíng)中特許人的基本運(yùn)作
  一、餐飲業(yè)主選擇特許連鎖經(jīng)營(yíng)決策
  二、餐飲特許連鎖產(chǎn)品、服務(wù)體系的開發(fā)
  三、餐飲業(yè)特許人建立特許連鎖經(jīng)營(yíng)體系的過程
第三章  餐飲業(yè)特許人的日常支持和管理
  一、餐飲業(yè)特許人提供的日常支持
  二、餐飲業(yè)特許人管理決策
第四章  加盟餐飲業(yè)特許連鎖經(jīng)營(yíng)體系決策
  一、加入餐飲業(yè)特許連鎖經(jīng)營(yíng)體系決策
  二、選擇要加入特許連鎖經(jīng)營(yíng)體系
  三、餐飲業(yè)持許加盟商加盟和營(yíng)業(yè)準(zhǔn)備
  四、風(fēng)險(xiǎn)的控制與防范
第五章  特許連鎖經(jīng)營(yíng)餐廳的選址
  一、特許連鎖餐廳選址原則
  二、餐廳選址的調(diào)查方法
  三、餐飲業(yè)持許加盟商具體選址策略
  四、CKE餐廳選址模型
  五、餐德基餐廳的選址
第六章  餐飲業(yè)特許連鎖經(jīng)營(yíng)的供應(yīng)鏈管理
  一、供應(yīng)鏈管理概述
  二、餐飲業(yè)特許連鎖經(jīng)營(yíng)體系供應(yīng)鏈管理存在的問題
  三、餐飲業(yè)特許連鎖經(jīng)營(yíng)體系實(shí)施供應(yīng)鏈管理的可行性分析
  四、餐飲業(yè)特許連鎖經(jīng)營(yíng)體系供應(yīng)鏈管理的實(shí)施
第七章  餐飲業(yè)特許連鎖經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)分析與管理
  一、餐飲業(yè)特許連鎖經(jīng)營(yíng)體系財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)與控制
  二、餐飲業(yè)務(wù)連鎖經(jīng)營(yíng)體系財(cái)務(wù)分析
  三、餐飲業(yè)特許連鎖經(jīng)營(yíng)體系財(cái)務(wù)管理
第八章  餐飲業(yè)特許連鎖經(jīng)營(yíng)的文化因素
  一、餐飲企業(yè)文化與特許連鎖經(jīng)營(yíng)
  二、餐飲品牌文化與特許連鎖經(jīng)營(yíng)
  三、中西餐飲業(yè)文化差異比較
  四、餐廳文化氣氛設(shè)計(jì)
第九章 餐飲業(yè)特許人和特許加盟商的關(guān)系
第十章 餐飲業(yè)特許連鎖經(jīng)營(yíng)法律問題
參考文獻(xiàn)