敦煌飲食探秘

引言
春風(fēng)萬里度玉關(guān)——敦煌的地理、氣候和農(nóng)業(yè)開發(fā)
大漠嵌綠洲，麥?zhǔn)虮榈爻怼鼗偷募Z食作物
生菜羅卜蔥蒜韭——敦煌的蔬菜
胡麻西域來——敦煌的油料作物
瓜果美名絲路傳——敦煌的瓜果
山珍野味盤中餐——敦煌人采集的野生殖物及菌類
奶油飄香肉食足——敦煌的肉食和乳品
醋醬鹽椒和五味——敦煌的食物調(diào)味品
百味飲食，羅列班班——食物品種大觀
煎、炸、蒸、烤“餅”為主——源遠(yuǎn)流長的餅食
揪、拉、搟、捏面為多——種類繁多的其他食物
團(tuán)坐局度濃膩筵——敦煌的宴飲
供曾敬神表虔誠——其他飲食活動(dòng)
尊卑有序坐取循章——飲食禮儀
醉里乾坤大——敦煌的飲酒習(xí)俗
有酒如江——敦煌的酒品
酒旗飄飄迎胡商——酒店和酒戶
醉入胡姬酒肆中——飲酒風(fēng)氣
屈卮銀盞金叵羅——敦煌的酒器
觥等交錯(cuò)著歌舞——飲酒方式
會(huì)須一飲三百杯——敦煌人的酒量
古道陽關(guān)、商旅都會(huì)——酒風(fēng)熾盛的原因
漢食胡風(fēng)話敦煌——結(jié)語
注釋 【媒體評(píng)論】