廚室機(jī)密：烹飪深處的探險(xiǎn)

　　經(jīng)過(guò)28年的放浪形骸之后，身兼大廚和小說(shuō)家雙重身份的安東尼·伯爾頓決定把他的故事和盤(pán)托出。從他在GIRONDE第一次吃牡蠣，到他在普羅溫斯城的一個(gè)低級(jí)嘈雜的餐館里當(dāng)?shù)匚坏拖碌南赐牍?，從洛克菲勒大廈頂層彩虹會(huì)所的廚房到紐約東區(qū)的毒品地，從東京到巴黎，再回到紐約，伯爾頓廚房里的故事既出乎意料又充滿激情，既滑稽可笑又令人震驚。《廚室機(jī)密》得罪了全紐約的大廚，卻讓無(wú)數(shù)人記住了星期一為什么不能在餐館里吃魚(yú)。在這本書(shū)里可能學(xué)不到什么做飯的手藝，而一些廚房里面可怕也可笑的故事則讓人噴飯。他滔滔不絕，樂(lè)在其中，為自己和在廚房里工作的人驕傲著、興奮著。緊張高壓的節(jié)奏、擁擠炎熱的環(huán)境、超時(shí)的工作時(shí)間、各崗位的配合、對(duì)手藝的追求等等，使他成為第一個(gè)把在廚房里做事的各色人等以一種亞文化的形式表達(dá)出來(lái)的作者，也因此引起了眾多美國(guó)讀者的興趣，同時(shí)博得了《紐約時(shí)報(bào)》、《泰晤士報(bào)》、《獨(dú)立報(bào)》等媒體的一片喝彩。這是一本十分引人入勝的書(shū)，非常坦率，同時(shí)文字表達(dá)也很漂亮，它引導(dǎo)人們通向迷人的神秘世界。作者簡(jiǎn)介：安東尼·伯爾頓，紐約BRASSERIELESHALLES餐廳的執(zhí)行廚師長(zhǎng)，從事廚師職業(yè)28年，首部非小類作品《廚室機(jī)密》風(fēng)靡全球。安東尼尚著有小說(shuō)《如鯁在喉》和《逝去的竹子》。目錄：開(kāi)胃菜大廚的一點(diǎn)說(shuō)明頭道菜食之美食與性食之痛在烹飪學(xué)院浪子回頭第二道菜廚師都是些什么人？從我們的廚房到您的餐桌如何像專業(yè)廚師那樣烹飪店主綜合癥及其他醫(yī)學(xué)反?，F(xiàn)象大腳第三道菜初試鋒芒歡樂(lè)時(shí)光未來(lái)的大廚！不祥之兆凄涼歲月我對(duì)肉的了解皮諾的黑暗：托斯卡納插曲甜點(diǎn)為廚一日二廚廚師用語(yǔ)其他人那個(gè)叫亞當(dāng)?shù)募一锶肆Y源部咖啡和煙布萊恩的生涯東京使命想好了要做廚師？畢業(yè)典禮演講下班了

　　安東尼·伯爾頓，紐約Brasserie Les Halles 餐廳的執(zhí)行廚師長(zhǎng)，從事廚師職業(yè)28年，首部非小說(shuō)類作品《廚室機(jī)密》風(fēng)靡全球。他尚著有小說(shuō)《如鯁在喉》和《逝去的竹子》。