家庭茶知識手冊

　　你是一名士，于家中品茗，自可得出清雅之味；你是一君子，于家中品茗，自可得出謙謙之味；你是一商人，于家中品茗，自可得出富貴之味；或者你和我一樣，只是普普通通的一個中國人，那么，你于家中品茗，更能品出茶那自然之味。余悅，祖籍江西省新建縣，1951年2月26日出生于武寧縣。現(xiàn)任江西發(fā)避孕藥戰(zhàn)略研究所所長、研究員，江西省中國民俗文化研究中心主任，江西省中國茶文化研究中心副主任，《農(nóng)業(yè)考古·中國茶文化專號》顧問，南昌大學文學院兼職教授、研究生導師；兼任美國國際茶業(yè)科學文化研究會常務理事，吳覺農(nóng)茶學思想研究會常務理事，中國國際茶文化研究會理事，中國民俗學會常務理事等。在中國傳統(tǒng)文化、民俗文化、茶文化和宋代文化研究等方面有突出貢獻，已出版著作和發(fā)表論文300萬字，主編和編輯書刊1200萬字，28次獲得全國、華東地區(qū)和省級成果獎或著作獎，獨著茶文化方面專著《問俗》、《研書》、《中國茶文化流變簡史》《中國茶的外傳與外國茶事》，主編《中華茶文化叢書》、《中國茶葉藝文叢書》、《中華當代茶界人辭典》等。受國家勞動和社會保障部委托，擔任《茶藝師國家職業(yè)標準》總主筆，主編《茶藝師》全國統(tǒng)一的培訓鑒定教材。應邀多次到美國、韓國、泰國和香港參加國際學術(shù)交流，并任美國茶文化國際學術(shù)研討會副主席，香港國際茶文化學術(shù)研討會主持人。其論文和著作的學術(shù)觀點多次被中國和日本、韓國、法國的專家學者引用，現(xiàn)正主持由中國和日本聯(lián)合進行的茶文化研究課題。享受茶藝樂趣，永得身心健康！自唐宋以來，茶即為“開門七件事”之一，與老百姓的日常生活息息相關(guān)，“民不可一日無茶”是中國人生活的一個剪影。時至今日，不論大江南北，不限五湖四海，甚至是異國他鄉(xiāng)，只要有中國人的地方，哪戶家庭不是在演繹著“客來敬茶”的禮儀傳統(tǒng)、享受著家庭茶飲的美妙滋味呢？而“茶藝”，自茶圣陸羽首倡，經(jīng)千載滄桑，到如今已是紛繁燦爛、美妙多姿。地域日益擴大，自中原而遍全國，自九州而遍東方，自亞洲而遍世界。內(nèi)涵日漸擴大，茶道茶法、品茶說茶、沖茶泡茶紛至沓來。分類日趨細化，就意趣而言，有富貴茶藝、山林茶藝、書齋茶藝；就地域而言，有安溪茶藝、臺灣茶藝、婺源茶藝；就民俗而言，有客家茶藝、白族茶藝、藏族茶藝，等等。茶與中國人的生活聯(lián)系如此緊密，茶藝又涵蓋了諸多方面，所以家庭茶藝在中國的出現(xiàn)也就是一件水到渠成、自然而然的事情。家庭茶藝不同于其他茶藝，它更注重生活化，自然、適意、“喝好一杯茶”是其最本質(zhì)的要求。因而，相對于那些更注重表演性的茶藝來說，家庭茶藝恰恰是最契合茶之本性的。

　　余悅，祖籍江西省新建縣，1951年2月26日出生于武寧縣。現(xiàn)任江西發(fā)避孕藥戰(zhàn)略研究所所長、研究員，江西省中國民俗文化研究中心主任，江西省中國茶文化研究中心副主任，《農(nóng)業(yè)考古·中國茶文化專號》顧問，南昌大學文學院兼職教授、研究生導師；兼任美國國際茶業(yè)科學文化研究會常務理事，吳覺農(nóng)茶學思想研究會常務理事，中國國際茶文化研究會理事，中國民俗學會常務理事等。在中國傳統(tǒng)文化、民俗文化、茶文化和宋代文化研究等方面有突出貢獻，已出版著作和發(fā)表論文300萬字，主編和編輯書刊1200萬字，28次獲得全國、華東地區(qū)和省級成果獎或著作獎，獨著茶文化方面專著《問俗》、《研書》、《中國茶文化流變簡史》《中國茶的外傳與外國茶事》，主編《中華茶文化叢書》、《中國茶葉藝文叢書》、《中華當代茶界人辭典》等。受國家勞動和社會保障部委托，擔任《茶藝師國家職業(yè)標準》總主筆，主編《茶藝師》全國統(tǒng)一的培訓鑒定教材。應邀多次到美國、韓國、泰國和香港參加國際學術(shù)交流，并任美國茶文化國際學術(shù)研討會副主席，香港國際茶文化學術(shù)研討會主持人。其論文和著作的學術(shù)觀點多次被中國和日本、韓國、法國的專家學者引用，現(xiàn)正主持由中國和日本聯(lián)合進行的茶文化研究課題。