方塊茶：泡沫紅茶第Ⅱ代

　　茉香方塊綠茶/材料：熱綠茶150CC，糖水30CC，乳酸方塊蒟凍1匙，冰塊適量，紅櫻桃1顆，檸檬1片，薄荷葉適量。沖茶份量：甘醇綠茶1匙沖茶時間：4分鐘溫度：70度操作方式：雪克搖法使用器具：量杯，雪克杯，沖茶器，珍珠勺，量匙，計時器，有卻中型杯。做法1把乳酸方塊蒟凍先加入杯中備用。2冰塊置入雪克懷內(nèi)約2／3。3倒入150CC的熱綠茶于雪克杯內(nèi)。4再加入糖水。5然后再加以充分雪克均勻即成。6再將雪克好的茶飲料倒入加有方塊蒟凍的本內(nèi)，飾入紅櫻桃，檸檬片，薄荷葉。

　　臺灣著名專欄作家；餐飲培訓(xùn)大師；西餐吧臺顧問。