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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　此書(shū)是繼《食在新雅》、《海派粵菜》之后新雅推出的又一本精作！"新雅"并沒(méi)有固步自封，而是在傳統(tǒng)特色進(jìn)行拓展與探索的基礎(chǔ)上，不斷使新雅的品牌效應(yīng)得以延伸和發(fā)展，創(chuàng)新出了一大批膾炙人口的新菜，贏得了市場(chǎng)良好的口碑，使"新雅"年年都能創(chuàng)造出新的、驕人的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，從而在滬上餐飲業(yè)牢牢把握著領(lǐng)先地位。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《名店創(chuàng)新菜》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

一冷盆類(lèi)
1 凍花蟹
2 水晶北極貝
3 醋溜素排
4 薺菜拌三仁
5 醉蟶鼻
6 小蝦梅干菜
7 芥辣西芹
8 涼拌海菊花
9 西施蝦仁
10 茉莉素鴨脯
11 話梅山藥
12 雪花歐芹
13 肉汁長(zhǎng)豇豆
14 龍須拌雞筋
15 滑熗水白金
16 丁香迷魚(yú)
17 香菜拌黃喉
18 醉八果
19 醉八仙
21 情人桃園
二海、河鮮類(lèi)
三禽、肉類(lèi)
四蔬菜類(lèi)
五湯、羹、煲類(lèi)