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名店創(chuàng)新菜

名店創(chuàng)新菜

定　價(jià)：￥32.00

作　者： 新雅粵菜館編
出版社： 上?？茖W(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 飲食文化
ISBN： 9787543921757 出版時間： 2003-09-01 包裝： 簡裝本
開本： 26cm 頁數(shù)： 96 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　此書是繼《食在新雅》、《海派粵菜》之后新雅推出的又一本精作！"新雅"并沒有固步自封，而是在傳統(tǒng)特色進(jìn)行拓展與探索的基礎(chǔ)上，不斷使新雅的品牌效應(yīng)得以延伸和發(fā)展，創(chuàng)新出了一大批膾炙人口的新菜，贏得了市場良好的口碑，使"新雅"年年都能創(chuàng)造出新的、驕人的經(jīng)營業(yè)績，從而在滬上餐飲業(yè)牢牢把握著領(lǐng)先地位。

作者簡介

暫缺《名店創(chuàng)新菜》作者簡介

圖書目錄

一 冷盆類
1 凍花蟹
2 水晶北極貝
3 醋溜素排
4 薺菜拌三仁
5 醉蟶鼻
6 小蝦梅干菜
7 芥辣西芹
8 涼拌海菊花
9 西施蝦仁
10 茉莉素鴨脯
11 話梅山藥
12 雪花歐芹
13 肉汁長豇豆
14 龍須拌雞筋
15 滑熗水白金
16 丁香迷魚
17 香菜拌黃喉
18 醉八果
19 醉八仙
21 情人桃園
二 海、河鮮類
三 禽、肉類
四 蔬菜類
五 湯、羹、煲類

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