自釀葡萄酒

一 自釀酒基本用具
?。ㄒ唬┍匦栌镁?br />　　１主發(fā)酵桶
　?。哺卑l(fā)酵桶
　?。趁?br />　?。聪鄬γ芏戎?br />　　５單向空氣密封閥
　?。逗缥?br />　?。酚菜芰瞎?br />　?。负缥?br />　?。故痔崾綁喝?br />　（二）非必需用具
　?。焙缥釅浩?br />　?。沧詣娱_關灌酒閥
　　３射流沖瓶閥
　?。戳勘?br />　　５半自動射流沖瓶器
　?。堕L柄勺
　?。啡悠?br />二 釀酒原料
?。ㄒ唬┗驹?br />　　１新鮮葡萄
　?。残迈r葡萄汁
　?。碀饪s葡萄汁
　?。雌渌?br />?。ǘ┗咎砑游?br />　?。苯湍?br />　?。蔡?br />　?。硢螌?br />　?。垂?br />　?。祦喠蛩猁}
　?。斗€(wěn)定劑
　　７果膠酶
　?。赶鹉酒?br />三 自釀酒關鍵技術　
　（一）記錄
?。ǘ┫鄬γ芏扔嫷挠猛竞褪褂梅椒?br />?。ㄈ┧岫瓤刂?br />?。ㄋ模┑雇凹夹g
?。ㄎ澹﹩蜗蚩諝忾y的使用方法
?。┩Ｖ拱l(fā)酵的措施
?。ㄆ撸┏恋韮艋姆椒?br />四 果酒的分類
　（一）顏色分類法
?。ǘ┨欠址诸惙?br />　（三）用途分類法
?。ㄋ模┢渌?br />五 葡萄酒原料組合釀酒技術
?。ㄒ唬蕚?br />　?。眻龅?br />　　２基本用具
　?。称咸丫圃辖M合
　（二）首期發(fā)酵
　?。弊鰳擞?br />　　……
六 新鮮葡萄釀酒技術
七 新鮮水果及果干釀酒技術
八 品酒技巧
附錄　自釀酒常見問題