自釀葡萄酒

一 自釀酒基本用具
?。ㄒ唬┍匦栌镁?br />　　１主發(fā)酵桶
　?。哺卑l(fā)酵桶
　　３毛刷
　?。聪鄬γ芏戎?br />　　５單向空氣密封閥
　?。逗缥?br />　　７硬塑料管
　?。负缥?br />　?。故痔崾綁喝?br />?。ǘ┓潜匦栌镁?br />　?。焙缥釅浩?br />　?。沧詣娱_關(guān)灌酒閥
　?。成淞鳑_瓶閥
　?。戳勘?br />　　５半自動射流沖瓶器
　?。堕L柄勺
　?。啡悠?br />二 釀酒原料
　（一）基本原料
　?。毙迈r葡萄
　?。残迈r葡萄汁
　?。碀饪s葡萄汁
　?。雌渌?br />?。ǘ┗咎砑游?br />　?。苯湍?br />　　２糖
　?。硢螌?br />　　４果酸
　?。祦喠蛩猁}
　　６穩(wěn)定劑
　?。饭z酶
　?。赶鹉酒?br />三 自釀酒關(guān)鍵技術(shù)　
?。ㄒ唬┯涗?br />?。ǘ┫鄬γ芏扔?jì)的用途和使用方法
?。ㄈ┧岫瓤刂?br />?。ㄋ模┑雇凹夹g(shù)
?。ㄎ澹﹩蜗蚩諝忾y的使用方法
?。┩Ｖ拱l(fā)酵的措施
　（七）沉淀凈化的方法
四 果酒的分類
?。ㄒ唬╊伾诸惙?br />?。ǘ┨欠址诸惙?br />?。ㄈ┯猛痉诸惙?br />?。ㄋ模┢渌?br />五 葡萄酒原料組合釀酒技術(shù)
?。ㄒ唬?zhǔn)備
　?。眻龅?br />　　２基本用具
　?。称咸丫圃辖M合
?。ǘ┦灼诎l(fā)酵
　?。弊鰳?biāo)記
　　……
六 新鮮葡萄釀酒技術(shù)
七 新鮮水果及果干釀酒技術(shù)
八 品酒技巧
附錄　自釀酒常見問題