川味涼拌菜

畜肉類
　蒜泥白肉
　紅油香肚
　山椒泡耳片
　魚香嫩滑肉
　香辣熗拌豬尾
　當歸泡耳片
　春芽白肉絲
　紅油皮扎絲
　麻辣心片
　椒麻舌片
　麻辣脆肚絲
　麻辣拌排骨
　椒香腰片
　芥未脆肚
　姜汁皮涼
　紅油耳片
　盆盆肚片
　藿香白肉
　雙椒拌肥腸
　麻辣腰花
　美汁嫩肚絲
　紅味層層脆
　芹黃嫩牛柳
　歸芪牛筋
　咖喱拌牛柳
　芝麻牛肚梁
　麻辣牛頭皮
　蒜香牛百葉
　麻辣拌牛肉
　麻辣牛肉干
　龍須牛肉
　沖辣羊毛肚
　麻辣香菜羊肉
　子姜拌牛肉
　冬菜椒香兔丁
　豉香兔丁
　酸辣三絲兔柳
　麻辣浸拌兔頭
　泡椒滑兔柳
　麻辣脆兔耳
　銀芽兔柳
　麻辣兔腰
　燒椒兔拐
　花仁兔丁
禽肉類
　天麻拌乳鴿
　西洋參拌雞絲
　芥末鴨掌
　麻辣鴨掌
　椒麻童子雞
　豉香拌鴨舌
　孜然鴨下巴
　筍子麻辣雞
　子姜鴨絲
　西芹雞腎
　腰果鵝肝
　五香雞心
　紅油雞片
　甜椒鴨絲
　香辣拌鵝翅
　姜蔥白切雞
缽缽雞
子姜雞冠
麻辣脆皮鳳衣
椒麻蕨菜雞
蔥油青筍雞
醬香鴨舌
檸檬山椒鳳爪
糟汗鴨肫
香菜肫把
鹽水雞肫
生核桃攔雞
豆瓣鮮鵝腸
涼粉攔鴨腸
干豇豆攔雞雜
芝麻雞冠
青椒皮蛋
水產(chǎn)類
素菜類