現(xiàn)代旅游飯店籌建實(shí)務(wù)

前言
第一章　現(xiàn)代旅游飯店投資分析
第一節(jié) 旅游飯店概述
第二節(jié) 飯店投資可行性在研究概述
第三節(jié) 飯店收益預(yù)測(cè)
第二章　飯店組織機(jī)構(gòu)的設(shè)計(jì)原則和方法
第一節(jié) 飯店組織機(jī)構(gòu)的設(shè)計(jì)原則和方法
第二節(jié) 飯店職能部門的劃分與職責(zé)概述
第三節(jié) 飯店職能部門崗位編制的制定方法
附：某五星級(jí)飯店組織機(jī)構(gòu)圖
第三章　飯店籌建計(jì)劃管理
第一節(jié) 飯店籌建期工作計(jì)劃?rùn)M道圖的編制方法
第二節(jié) 飯店籌建網(wǎng)絡(luò)計(jì)劃技術(shù)管理圖的編制方法
附： 某飯店籌建期工作網(wǎng)絡(luò)圖
第四章　飯店員工選聘與錄用
第一節(jié) 中高層飯店管理人員的素質(zhì)要求和選聘原則
第二節(jié) 基層管理人員及一線員工的素質(zhì)要求和選聘原則
第三節(jié) 員工招聘表格的設(shè)計(jì)
第四節(jié) 面試的問(wèn)題設(shè)計(jì)與勞動(dòng)合同的簽訂
附；某飯店勞動(dòng)合同
附：關(guān)于培訓(xùn)費(fèi)用賠償標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定
第五章　飯店員工崗前培訓(xùn)
第一節(jié) 員工軍訓(xùn)和公共課程培訓(xùn)
第二節(jié) 員工手冊(cè)及應(yīng)知應(yīng)會(huì)100題的編制方法
第三節(jié) 飯店員工儀表儀容及服務(wù)姿態(tài)標(biāo)準(zhǔn)
附：飯店員工儀表儀容及服務(wù)資態(tài)標(biāo)準(zhǔn)
第六章　飯店形象識(shí)別系統(tǒng)的設(shè)計(jì)原則和方法
第一節(jié) 品牌形象設(shè)計(jì)的組合
第二節(jié) 品牌形象設(shè)計(jì)元素構(gòu)成
第三節(jié) 飯店易耗品的設(shè)計(jì)內(nèi)容和原則
第七章　飯店?duì)I業(yè)時(shí)間及菜單、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的編制方法
第一節(jié) 飯店服務(wù)項(xiàng)目設(shè)置
第二節(jié) 飯店各營(yíng)業(yè)點(diǎn)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的確定原則
第三節(jié) 菜單的編制方法
第四節(jié) 飯店服務(wù)指南的編制方法
附：某飯店服務(wù)指南
第八章　飯店崗位管理制度的編制方法
第一節(jié) 飯店各部門崗位職責(zé)的管理規(guī)范的編制方法
第二節(jié) 飯店各部門崗操作程序的編制方法
第三節(jié) 餐飲部、客房部物品擺放標(biāo)準(zhǔn)
第四節(jié) 飯店服務(wù)質(zhì)量評(píng)審細(xì)則的編制方法
第五節(jié) 飯店其他管理制度
第六節(jié) 飯店消防安全管理規(guī)程的編制
第九章　飯店開(kāi)業(yè)物資用品申購(gòu)計(jì)劃的編制方法
第十章　飯店籌建尾期管理
第十一章　飯店開(kāi)業(yè)廣告及開(kāi)業(yè)慶典的策劃與組織