巴蜀燒菜

　　本書大部分菜品選自四川?。咧貞c市）第二屆川菜烹飪技術(shù)比賽和四川省首屆廠礦企業(yè)烹飪技術(shù)比賽的創(chuàng)新佳作，菜品構(gòu)思新穎，造型別致，技藝精湛，手法各異。所選菜品按冷菜、熱菜和點(diǎn)心分類編排，計(jì)100余款，每款菜品配一幅彩色照片，圖文交相輝映，相得益彰。每款菜品詳述其原料置備、制作方法及菜品特色。讀者一書在手，可深諳菜品制作技法之三昧；再現(xiàn)佳作的照片供讀者揣摩其神韻，如法炮制輕而易舉。本書適合烹飪愛好者與專業(yè)工作者閱讀。

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