酶的生產(chǎn)與應(yīng)用

第一章　緒論
　第一節(jié)　酶的基本知識(shí)
　第二節(jié)　酶的工程發(fā)展概況
　第三節(jié)　酶的生產(chǎn)方法
　第四節(jié)　酶的應(yīng)用前景
第二章　酶的生物合成法生產(chǎn)
　第一節(jié)　酶生物合成的基本理論
　第二節(jié)　微生物發(fā)酶產(chǎn)酶
　第三節(jié)　植物細(xì)胞培養(yǎng)產(chǎn)酶
　第四節(jié)　動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)產(chǎn)酶
第三章　酶的提取與分離純化
　第一節(jié)　細(xì)胞破碎
　第二節(jié)　酶的提取　
　第三節(jié)　沉淀分離
　第四節(jié)　離心分離
　第五節(jié)　過濾與膜分離
　第六節(jié)　層析分離　
　第七節(jié)　電泳分離
　第八節(jié)　萃取分離
　第九節(jié)　結(jié)晶
　第十節(jié)　酶分子修飾與應(yīng)用
第四章　酶分子修飾與應(yīng)用
　第一節(jié)　酶分子的主鏈修飾
　第二節(jié)　酶的側(cè)鏈基團(tuán)修飾
　第三節(jié)　酶的組成單位置換修飾
　第四節(jié)　金屬離子置換修飾　
　第五節(jié)　酶分子的物理修飾
　第六節(jié)　酶分子修飾的應(yīng)用
第五章　酶、細(xì)胞、原生質(zhì)體固定化與應(yīng)用
　第一節(jié)　固定化酶的制備與特性
　第二節(jié)　微生物、植物和動(dòng)物細(xì)胞固定化
　第三節(jié)　原生質(zhì)體固定化
　第四節(jié)　固定化技術(shù)的應(yīng)用
第六章　酶在有機(jī)介質(zhì)中的催化與應(yīng)用
　第一節(jié)　有機(jī)介質(zhì)反應(yīng)體系中水和有機(jī)溶劑對(duì)酶催化反應(yīng)的影響
　第二節(jié)　酶在有機(jī)介質(zhì)中的催化特性
　第三節(jié)　有機(jī)介質(zhì)中酶催化的條件及其控制
……
第七章　酶在醫(yī)藥方面的應(yīng)用
第八章　酶在食品方面的應(yīng)用
第九章　酶在其他領(lǐng)域的應(yīng)用
主要參考文獻(xiàn)