生物工藝

第一章概論
第一節(jié)生物工藝的發(fā)展史
一、 生物工藝學(xué)的基本概念和特點(diǎn)
二、 生物技術(shù)的發(fā)展及在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的作用
三、 生物技術(shù)的應(yīng)用
四、 基因工程的基本概念及生物技術(shù)新的發(fā)展方向
第二節(jié)生物反應(yīng)過程的特點(diǎn)
第三節(jié)生物產(chǎn)品的分離和純化方法
一、 生物產(chǎn)品的分離和純化的目的及基本要求
二、 生物產(chǎn)品的分離、純化方法的種類
三、 主要分離方法的基本理論
四、 生物技術(shù)下游加工過程的發(fā)展趨向
思考題
第二章氨基酸生產(chǎn)工藝
第一節(jié)概述
一、 氨基酸的性質(zhì)、用途及在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的作用
二、 氨基酸的發(fā)展史
三、 氨基酸的生產(chǎn)方法
四、 氨基酸生產(chǎn)過程中所用新工藝
第二節(jié)谷氨酸生產(chǎn)菌的擴(kuò)大培養(yǎng)
一、 菌種分離和篩選的基本方法
二、 谷氨酸生產(chǎn)菌的種類及其基本特征
三、 種子擴(kuò)大培養(yǎng)的工藝流程及工藝條件
四、 影響種子質(zhì)量的因素
五、 成熟種子的質(zhì)量要求
第三節(jié)谷氨酸發(fā)酵的代謝調(diào)控
一、 谷氨酸生物合成代謝途徑
二、 生物素對(duì)谷氨酸發(fā)酵的影響?yīng)?br />第四節(jié)谷氨酸發(fā)酵工藝控制
一、 淀粉水解糖的制備
二、 培養(yǎng)基的配制和滅菌
三、 空氣凈化的基本理論、工藝流程、操作規(guī)程
四、 谷氨酸發(fā)酵工藝條件控制
五、 泡沫的產(chǎn)生及對(duì)發(fā)酵的影響?yīng)?br />六、 谷氨酸發(fā)酵動(dòng)態(tài)
七、 谷氨酸發(fā)酵過程中出現(xiàn)的異?，F(xiàn)象與處理
八、 噬菌體和雜菌的污染與防治
九、 發(fā)酵終點(diǎn)判斷
十、 谷氨酸生產(chǎn)設(shè)備
第五節(jié)谷氨酸的提取
一、 谷氨酸發(fā)酵液的性質(zhì)、化學(xué)組成
二、 谷氨酸發(fā)酵液預(yù)處理的目的和預(yù)處理的一般方法
三、 等電點(diǎn)法提取谷氨酸
四、 離子交換法提取谷氨酸
五、 金屬鹽法提取谷氨酸
六、 谷氨酸提取設(shè)備
第六節(jié)谷氨酸制味精
一、 谷氨酸中和的基本操作
二、 色素的來源及脫色的基本方法
三、 谷氨酸單鈉濃縮結(jié)晶的基本理論、工藝條件的控制及操作
四、 結(jié)晶母液的處理
五、 味精的分離和干燥的基本方法
第七節(jié)氨基酸生產(chǎn)三廢的處理
一、 氨基酸生產(chǎn)過程中排放廢液化學(xué)組成
二、 廢液處理的基本方法
思考題
第三章有機(jī)酸生產(chǎn)工藝
第一節(jié)概述
一、 檸檬酸的發(fā)展史
二、 檸檬酸的性質(zhì)、用途及在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的作用
三、 檸檬酸的生產(chǎn)方法
第二節(jié)檸檬酸生產(chǎn)菌種的擴(kuò)大培養(yǎng)
一、 檸檬酸生產(chǎn)菌的種類和其基本特性
二、 檸檬酸菌種選育工作的進(jìn)展
三、 種子擴(kuò)大培養(yǎng)的工藝流程及工藝條件
四、 影響種子質(zhì)量的因素
五、 成熟種子的質(zhì)量要求
第三節(jié)檸檬酸發(fā)酵代謝控制
一、 檸檬酸生物合成途徑
二、 黑曲霉檸檬酸發(fā)酵的代謝調(diào)控
三、 黑曲霉檸檬酸發(fā)酵機(jī)制
第四節(jié)檸檬酸發(fā)酵工藝控制
一、 檸檬酸生產(chǎn)原料的種類及其處理
二、 淀粉質(zhì)原料液化的基本方法及基本條件
三、 培養(yǎng)基的滅菌
四、 空氣凈化的基本理論、工藝流程和操作規(guī)程
五、 檸檬酸深層發(fā)酵工藝
六、 檸檬酸深層發(fā)酵染菌分析及防治
七、 檸檬酸生產(chǎn)設(shè)備
第五節(jié)檸檬酸的提取
一、 檸檬酸提取方法和工藝流程
二、 檸檬酸發(fā)酵液的預(yù)處理的目的和預(yù)處理的一般方法
三、 檸檬酸的中和、凈化、濃縮、結(jié)晶的工藝條件和操作規(guī)程
四、 檸檬酸提取設(shè)備的特點(diǎn)
五、 篩分、包裝、貯運(yùn)
第六節(jié)檸檬酸生產(chǎn)三廢處理
思考題
第四章微生物酶制劑生產(chǎn)工藝
第一節(jié)微生物酶制劑生產(chǎn)工藝概述
一、 酶的基本特點(diǎn)
二、 酶制劑生產(chǎn)發(fā)展史及在工業(yè)上的應(yīng)用
三、 酶制劑生產(chǎn)的具體方法
第二節(jié)酶制劑生產(chǎn)微生物
一、 酶制劑生產(chǎn)微生物的種類及其基本特性
二、 微生物的營(yíng)養(yǎng)及生長(zhǎng)規(guī)律
三、 酶制劑生產(chǎn)微生物的擴(kuò)大培養(yǎng)及工藝條件的控制
四、 影響種子質(zhì)量的因素
五、 成熟種子的質(zhì)量要求
第三節(jié)酶制劑生產(chǎn)工藝控制
一、 酶制劑生產(chǎn)原料及其處理
二、 酶制劑生產(chǎn)培養(yǎng)基配制及培養(yǎng)基滅菌的基本方法
三、 空氣凈化的基本理論、 工藝流程、操作規(guī)程
四、 酶制劑的液態(tài)深層發(fā)酵生產(chǎn)
五、 生物生長(zhǎng)期與產(chǎn)酶的關(guān)系
六、 泡沫的產(chǎn)生及對(duì)發(fā)酵的影響
七、 酶制劑生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的異常現(xiàn)象
八、 酶制劑生產(chǎn)的污染與防治
九、 發(fā)酵終點(diǎn)判斷
十、 酶制劑的生產(chǎn)設(shè)備
第四節(jié)酶制劑的提取
一、 酶制劑發(fā)酵液的性質(zhì)及化學(xué)組成
二、 酶制劑發(fā)酵液預(yù)處理的目的和一般方法
三、 酶制劑提取工藝流程和基本方法
四、 干燥與包裝
第五節(jié)酶制劑生產(chǎn)三廢處理
一、 酶制劑生產(chǎn)過程中排放廢液的化學(xué)組成
二、 酶制劑生產(chǎn)過程中廢液處理的基本方法
思考題
第五章單細(xì)胞蛋白的生產(chǎn)工藝
第一節(jié)概述
一、 單細(xì)胞蛋白的概念、開發(fā)SCP的意義
二、 SCP生產(chǎn)現(xiàn)狀及其發(fā)展趨勢(shì)
第二節(jié)生產(chǎn)SCP的微生物
一、 SCP微生物的種類、SCP生產(chǎn)菌的篩選
二、 生產(chǎn)SCP的微生物的特點(diǎn)及培養(yǎng)
第三節(jié)SCP生產(chǎn)工藝
一、 生產(chǎn)SCP的原料種類及原料的處理
二、 SCP生產(chǎn)的工藝流程、工藝條件及操作規(guī)程
第四節(jié)SCP中蛋白質(zhì)的提取和核酸分離
一、 SCP的特性及化學(xué)組成
二、 SCP發(fā)酵液的處理
三、 SCP中蛋白質(zhì)的提取和核酸分離的方法、工藝流程
及工藝條件的控制
思考題
主要參考文獻(xiàn)