現(xiàn)代飯店前廳與客房管理

第一章前廳部概述
第一節(jié)前廳的功能和地位
第二節(jié)前廳主要業(yè)務(wù)內(nèi)容
第二章前廳部組織管理
第一節(jié)前廳的功能布局和組織結(jié)構(gòu)
第二節(jié)前廳部的管理職責(zé)
第三章客房預(yù)訂業(yè)務(wù)和管理
第一節(jié)預(yù)訂的途徑與種類
第二節(jié)預(yù)訂的業(yè)務(wù)過程
第四章總臺(tái)業(yè)務(wù)管理
第一節(jié)接待處的業(yè)務(wù)管理
第二節(jié)賬務(wù)處(收銀處)的業(yè)務(wù)管理
第三節(jié)問訊處的業(yè)務(wù)管理
第五章大堂服務(wù)管理
第一節(jié)大堂氛圍的營(yíng)造
第二節(jié)大堂服務(wù)管理
第六章客房概述
第一節(jié)客房在飯店中的地位和作用
第二節(jié)客房組織機(jī)構(gòu)和崗位職責(zé)
第三節(jié)客房部的人員配備
第七章清潔保養(yǎng)技術(shù)
第一節(jié)清潔劑
第二節(jié)清潔器具
第三節(jié)清潔保養(yǎng)技術(shù)
第八章清潔保養(yǎng)工作的管理
第一節(jié)清潔保養(yǎng)管理現(xiàn)狀與對(duì)策
第二節(jié)客房清潔保養(yǎng)管理
第三節(jié)公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)工作的管理
第九章客房對(duì)客服務(wù)工作的管理
第一節(jié)客房對(duì)客服務(wù)模式的選擇
第二節(jié)客房服務(wù)項(xiàng)目的設(shè)立原則
第三節(jié)客房常設(shè)的服務(wù)項(xiàng)目及管理要求
第四節(jié)客房服務(wù)的發(fā)展趨勢(shì)
第十章洗衣房管理
第一節(jié)洗衣場(chǎng)洗滌技術(shù)
第二節(jié)洗衣服務(wù)質(zhì)量的控制
第三節(jié)布件房的管理
第十一章客房物資管理與費(fèi)用控制
第一節(jié)客房物資的管理與控制
第二節(jié)客房預(yù)算和費(fèi)用控制
第十二章客房安全管理
第一節(jié)客房安全制度
第二節(jié)客房消防安全管理
第三節(jié)客房財(cái)物安全管理
第四節(jié)客房其他安全管理