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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)介紹了廣大人民群眾迫切需要了解的膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，目的在于普及和提高全民的營(yíng)養(yǎng)意識(shí)，使每個(gè)人都能有意識(shí)地、合理地、安全地?cái)z入各種營(yíng)養(yǎng)，避免可能產(chǎn)生的營(yíng)養(yǎng)缺乏和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的危害，提高健康水平。主要內(nèi)容包括：營(yíng)養(yǎng)基本知識(shí)；營(yíng)養(yǎng)與疾??；中老年人營(yíng)養(yǎng)與健康；孕婦和乳母的合理營(yíng)養(yǎng)與膳食；兒童的營(yíng)養(yǎng)與膳食；合理營(yíng)養(yǎng)與膳食結(jié)構(gòu)；烹飪時(shí)如何減少營(yíng)養(yǎng)素的破壞與損失；推薦幾種應(yīng)常吃的食物；膳食營(yíng)養(yǎng)與減肥；膳食營(yíng)養(yǎng)與健美等。介紹了各種營(yíng)養(yǎng)素的主要生理功能、營(yíng)養(yǎng)素的缺乏癥及其表現(xiàn)、營(yíng)養(yǎng)素的主要食物來(lái)源、中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素每天適宜攝入量等。本書(shū)內(nèi)容深入淺出，文字通俗易懂，適合具有初中以上文化水平的城鄉(xiāng)廣大群眾閱讀，是廣大讀者合理攝取營(yíng)養(yǎng)、健康長(zhǎng)壽的必備讀物。<

作者簡(jiǎn)介

暫缺《膳食營(yíng)養(yǎng)普及必讀：家庭的營(yíng)養(yǎng)師》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

一概述
二營(yíng)養(yǎng)基本知識(shí)
能量
蛋白質(zhì)
脂類(lèi)
碳水化合物
維生素
礦物質(zhì)、微量元素、水和膳食纖維
三營(yíng)養(yǎng)與疾病
四中老年人營(yíng)養(yǎng)與健康
減少熱能高的食物的攝入量
維持蛋白質(zhì)的攝入量
減少膽固醇含量高的食物的攝入量
保證膳食纖維素的攝入量
保證維生素的攝入量
保證鈣和鐵的攝入量
減少鹽的攝入量
多吃維生素含量豐富的蔬菜等食品
適當(dāng)吃些保健食品
中老年人一日膳食推薦食品和用量
五孕婦和乳母的合理營(yíng)養(yǎng)與膳食
妊娠期
哺乳期
六兒童的營(yíng)養(yǎng)與膳食
嬰兒的營(yíng)養(yǎng)
學(xué)齡前兒童的營(yíng)養(yǎng)
學(xué)齡兒童的營(yíng)養(yǎng)
兒童缺鋅的表現(xiàn)和后果
有益兒童大腦健康的食物
兒童早餐食譜舉例
七合理營(yíng)養(yǎng)與膳食結(jié)構(gòu)
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推出的膳食指南中的八條膳食要訣
合理的膳食結(jié)構(gòu)
中國(guó)居民的營(yíng)養(yǎng)秤
每日配餐原則
八烹飪時(shí)如何減少營(yíng)養(yǎng)素的破壞與損失
九推薦幾種應(yīng)常吃的食物
十膳食營(yíng)養(yǎng)與減肥
十一膳食營(yíng)養(yǎng)與健美
附錄
主要參考文獻(xiàn)