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湯菜美食圖譜

湯菜美食圖譜

定　價(jià)：￥22.00

作　者： 何世芳主編；李陽(yáng)攝影
出版社： 成都時(shí)代出版社
叢編項(xiàng)： 川菜烹飪經(jīng)典
標(biāo)　簽： 菜譜 湯菜
ISBN： 9787805487595 出版時(shí)間： 2002-01-01 包裝： 平裝
開(kāi)本： 21cm 頁(yè)數(shù)： 117 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)介紹了著名傳統(tǒng)川菜湯菜的制作技藝，包括“龜鱉魚(yú)王湯”、“家常丸子湯”、“藥膳烏雞湯”等117例。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《湯菜美食圖譜》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

水產(chǎn)類(lèi)
龜鱉魚(yú)王湯
道觀茶烹魚(yú)
甲魚(yú)連鍋
清湯魚(yú)丸
藿香清水魚(yú)
畜肉類(lèi)
家常丸子湯
冬瓜酥肉湯
竹筒什錦湯
灌湯粉絲
蘭花肉片湯
禽肉類(lèi)
藥膳烏雞湯
白果燉烏雞
黨參北芪燉烏雞
蘋(píng)果烏雞湯
歸芪烏雞煲
素菜類(lèi)
竹蓀鴿蛋湯
酸菜粉絲湯
米湯▲蘿卜
米湯冬旱菜
紫竹蓮池
等等

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