東北熏醬菜

定　價(jià)：￥16.00

作　者：	韓樹群編著
出版社：	遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：	東北菜系列
標(biāo)　簽：	中華菜系

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ISBN：	9787538138092	出版時(shí)間：	2003-02-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	228	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書分美味熏鹵菜、美味醬腌菜、美味灌制品三部分，共有274道菜，介紹了三類菜的原料、調(diào)料、制作方法和菜品特點(diǎn)，后附有烹調(diào)基礎(chǔ)知識(shí)。

作者簡介

　　韓樹群，1963年生，遼寧省沈陽市人，特級(jí)烹飪技師，現(xiàn)任沈陽知味齋魯菜館總經(jīng)理。韓樹群，出生于烹飪世家，父親韓玉明是東北四大名廚之一。從廚60年精通京、魯菜肴的烹制，享有“素菜大師”的美稱，對(duì)淮湯菜、四川菜、粵菜也有很深的造詣。初出茅廬就在1984年獲得沈陽市青年烹飪大賽第一名，1992年獲得遼寧省烹飪大賽第三名的成績。2002年中央電視臺(tái)“滿漢全席”烹飪大獎(jiǎng)賽上，憑著自己深厚的功底和精湛的技藝，勇奪令人垂涎的第19期冠軍，并如愿以償?shù)卮魃狭死拗鞯慕鸸凇?/div>