酒店餐飲行業(yè)推行ISO9000標準實務

前言
第一章ISO9000：2000質(zhì)量管理體系標準介紹
一、ISO9000質(zhì)量管理體系標準的推行
二、ISO9000：2000版標準的內(nèi)容及構成
三、ISO9000：2000版標準的主要的特點理解
四、ISO9000：2000版標準的理解
第二章 ISO9000質(zhì)量管理體系的內(nèi)容與推行特點
一、質(zhì)量管理八項原則的理解
二、2000版ISO9000標準的文件要求
三、2000版ISO9000標準的推行特點
第三章 酒店餐飲行業(yè)實施ISO9000標準的推行計劃
一、酒店服務的基本知識
二、質(zhì)量管理體系與組織關系對照表
三、質(zhì)量管理體系的工作內(nèi)容與預期成效
四、ISO9000內(nèi)審檢查表
第四章 酒店餐飲行業(yè)實施ISO9000標準的重點
一、客房管理的重點
二、餐廳及娛樂場所管理的重點
三、工程及保安管理的重點
第五章 質(zhì)量管理體系文件編寫前的準備
一、質(zhì)量管理體系文件與ISO9000標準的關系
二、質(zhì)量管理體系文件編寫的指導思路
三、質(zhì)量體系文件編寫的具體規(guī)劃
四、基層作業(yè)文件的編寫要求
第六章質(zhì)量手冊的編寫及實用案例
一、質(zhì)量手冊的編寫方法
二、質(zhì)量手冊的實用案例
第七章程序文件的編寫及實用案例
一、程序文件的編寫方法
二、ISO90001：2000程序文件的實用案例
●案例1 工作環(huán)境管理程序
●案例2 客戶滿意度管理程序
●案例3 酒店餐飲部的服務質(zhì)量標準
●案例4 酒店旅館統(tǒng)計技術控制程序
第八章酒店餐飲行業(yè)實施ISO9000作業(yè)規(guī)程案例
●案例1 酒店客房清潔作業(yè)規(guī)程
●案例2 酒店旅館設備預防維修程序
●案例3 酒店旅館入住登記程度
●案例4 酒店賓館餐飲部接待規(guī)程
●案例5 飯店的顧客調(diào)查表
●案例6 酒店旅館供應商評價程序
第九章酒店餐飲行業(yè)推行質(zhì)量管理的相關法規(guī)及標準
一、國內(nèi)旅游服務質(zhì)量要求
二、旅游涉外飯店星級的劃分及評定
三、星級飯店客房用品質(zhì)量與配備要求