煮面 炒米粉

　　要想輕輕松松煮出一碗好吃的面，或炒出一盤誘人的米粉，應該掌握哪些訣竅呢？本書會詳細地告訴你。書中介紹了許多烹調(diào)面、米粉的小技巧，比如：如何煮出口感爽滑的面條：煮面時如何使面條既不會沾黏在一起，又能避免面湯外溢；如何炸出一道好吃的廣東撈面，等等。此外，為了讓讀者了解相關(guān)的健康常識，我們還特別走訪了營養(yǎng)專家，翻閱了大量書籍資料，組織歸納了解相關(guān)各類食材的營養(yǎng)成分和存放方法；書中所介紹的在煮面、炒米粉時使用的各類工具、使用方法和購買須知等，也是非常實用的知識。

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