臺(tái)菜老店仔：三十年老店茂園主廚 鄧素杏林俊生食譜

　　臺(tái)菜以海鮮為主，講究新鮮、原味。主廚林俊生從16歲就進(jìn)入廚房，烹煮方法以保持食材原味為考量，如蚵仔仁水煮后淋上醬料，烤鮭魚頭撒些胡椒鹽即可食用等，而這些方法也非常適合在家自己調(diào)理，因此在茂園進(jìn)入30年之際，我們很愿意提供這本書內(nèi)的料理食譜，讓您在家也能煮一桌臺(tái)菜宴客，或做些小菜一飽家人口福。本書前言特色及評(píng)論文章節(jié)選

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