現(xiàn)代飲食營(yíng)養(yǎng)指南：新世紀(jì)吃喝保健新理念

　　《現(xiàn)代飲食營(yíng)養(yǎng)指南》一書內(nèi)容比較豐富，較全面、系統(tǒng)地?cái)⑹隽孙嬍晨茖W(xué)的各個(gè)方面，既有一定理論，也有具體實(shí)際的方法，尤其將飲食與健康結(jié)合比較緊密，是一本有可讀性、知識(shí)性、實(shí)用性的科普讀物，值得一讀。本書前言特色及評(píng)論文章節(jié)選蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低與食用方法也有關(guān)。如果將兩種以上食物混合食用，其食物中的蛋白質(zhì)可以互相補(bǔ)充它所缺乏或含量不足的氨基酸，從互補(bǔ)中提高蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這叫蛋白質(zhì)“互補(bǔ)作用”。

暫缺《現(xiàn)代飲食營(yíng)養(yǎng)指南：新世紀(jì)吃喝保健新理念》作者簡(jiǎn)介