靚麗化妝一本通

第一章 烹調概述
第一節(jié) 烹調的起源和發(fā)展
第二節(jié) 烹調的認識
……
第二章 烹調刀工技術
第一節(jié) 刀工在烹調中的作用
第二節(jié) 刀工的意義及要求
……
第三章 烹調方法與應用
第一節(jié) 炸、溜、爆、炒、烹
第二節(jié) 烤、鹽焗、煨烤、熏
……
第四章 八大菜系精選
第一節(jié) 四川菜
第二節(jié) 山東菜
……
第五章 家庭烹調菜譜
第一節(jié) 蔬菜素食類
第二節(jié) 肉食類
第三節(jié) 水產類