酒店餐飲經營實務

　　編輯推薦：本書曾在臺灣再版二十余次，被譽為酒店餐飲經營的圣經。本書作者歷任全球五大國際星級酒店總經理，并兼任多所大學的餐飲管理學教授，對酒店餐飲經營具有豐富的經驗和精湛的專業(yè)知識。本書以西方現(xiàn)代餐飲理念為指導，結合中國酒店餐飲業(yè)經營的實際，對酒店餐飲經營、管理、服務、行銷以及人才培訓、連鎖經營等方面進行細致地分析，并且附有星級酒店餐廳服務英文專業(yè)用語，是目前最具權威性、完整性和實用性的餐飲專業(yè)寶典。

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