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食品工程原理

食品工程原理

定　價：￥30.00

作　者： 周巍主編
出版社： 中國輕工業(yè)出版社
叢編項： 高等職業(yè)教育教材
標(biāo)　簽： 食品工程學(xué)
ISBN： 9787501937189 出版時間： 2002-01-01 包裝：
開本： 21cm 頁數(shù)： 490頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書介紹了與食品工程原理相關(guān)的內(nèi)容，包括流體流動、流體輸送、非均相混合物的分離、混合、乳化、傳熱、制冷、物料濃縮、物料干燥等。

作者簡介

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