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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　為適應(yīng)現(xiàn)代飲食時(shí)尚要求，我們組織編寫(xiě)了這本雜糧巧做的實(shí)用性食譜書(shū)。書(shū)中收入了26種常用雜糧的270款食品制作方法，詳細(xì)介紹了每種雜糧的營(yíng)養(yǎng)成分和保健功能，每款食譜的用料配比、制作程序、成品特色、制作訣竅。這是一本家庭調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)的必備參考書(shū)。本書(shū)內(nèi)容豐富，圖文并茂，科學(xué)實(shí)用，簡(jiǎn)明易懂。適合廣大家庭、美食愛(ài)好者閱讀使用，亦可供餐飲業(yè)人員及有關(guān)職業(yè)培訓(xùn)班教學(xué)參考。本書(shū)前言特色及評(píng)論文章節(jié)選

作者簡(jiǎn)介

暫缺《雜糧巧做270種》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

一、谷類營(yíng)養(yǎng)保健功能及食品制作
（一）玉米
（二）小米
（三）黃米
（四）蕎麥
（五）莜麥
（六）燕麥
（七）燦米
（八）糯米
（九）黑米
（十）薏米
（十一）高梁
（十二）糜子米
（十三）大麥
（十四）青稞
二、豆類營(yíng)養(yǎng)保健功能及食品制作
（一）綠豆
（二）紅小豆
（三）黃豆
（四）黑豆
（五）豌豆
（六）黑豌豆
（七）蕓豆
（八）白扁豆
（九）蠶豆
三、薯類營(yíng)養(yǎng)保健功能信食品制作
（一）紅薯
（二）土豆
（三）山藥
（四）芋頭