糖尿病病人菜譜

     目 錄
    預(yù)備知識(shí)
   一、糖尿病的基礎(chǔ)知識(shí)
    （一）為什么中醫(yī)稱糖尿病為消渴病
    （二）糖尿病的基本類型
    （三）糖尿病的并發(fā)癥
    （四）糖尿病的防治方法
   二、糖尿病與飲食的關(guān)系
    （一）飲食不節(jié)與糖尿病的發(fā)病
    （二）如何控制飲食治療糖尿病
    （三）控制飲食的方法是主副顛倒
    （四）吃好副食的關(guān)鍵是菜譜的設(shè)計(jì)
    菜肴制作
   一、蔬菜類
    清炒苦瓜 苦瓜瘦肉湯 肉末炒苦瓜
    釀苦瓜 咸菜炒南瓜 南瓜燉豆腐
    南瓜盅 飯蒸南瓜 油吃黃瓜
    黃瓜炒子蝦 南瓜牛肉湯 炒芹菜
    豆腐干炒芹菜 芹菜炒肉絲 生煽菠菜
    菠菜炒千張 鱔背炒菠菜 炒蕹菜
    蕹菜馬蹄湯 炸魔芋片 魔芋拌黃瓜
    玉米丁 清拌蘆筍絲 炒蔥頭
    豆板炒蒜苗 炒韭菜 油燜春筍
    糟燴鞭筍 干燒冬筍 鮮菇冬筍
    雪菜干燒冬筍 翡翠春筍 炒卷心菜
    素炒卷心菜 拌卷心菜 開(kāi)洋燒菜心
    醋熘白菜 湯煮白菜心 冬菇菜心
    奶油菜心 干燒菜頭 栗子燒膠菜
    拌馬蘭頭 炒番茄 奶油番茄
    番茄炒雞蛋 涼拌番茄 油燜茭白
    蝦子茭白 麻辣茭白 紅燒冬瓜
    奶油冬瓜條 雪菜冬瓜湯 開(kāi)洋冬瓜湯
    鮮貝冬瓜條 栗子炒絲瓜 絲瓜蛋花湯
    炒蘿卜 開(kāi)洋蘿卜條 肉末燒胡蘿卜
    拌胡蘿卜絲 炒茄絲 紅燒茄子
    拌茄泥 燜扁豆 醬烤四季豆
    青椒豆腐干炒毛豆 素炒黃豆芽 大蒜燒茄
   二、豆制品類
    油燜豆腐 鍋塌豆腐 麻婆豆腐
    家常豆腐 沙鍋凍豆腐 肉糜豆腐
    鏡箱豆腐 蔥油豆腐 絲瓜豆腐
    蘑菇燉豆腐 朱砂豆腐 珍珠豆腐湯
    干煨腐竹 豆腐皮酥肉卷 蝦米煮干絲
    青椒拌干絲 香菇素雞 油炸響鈴
    千張炒芹菜 酸辣湯 豆芽炒干絲
    雞刨豆腐 炒素三絲 炒素絲
   三、肉類
    滑炒肉絲 冬筍炒肉絲 蔥頭炒肉絲
    爛糊肉絲 銀芽炒肉絲 木樨肉絲
    魚(yú)香肉絲 干煽牛肉絲 蔥爆肉片
    炒三丁 菜心肉片 炒四丁
    炒姜絲肉 油爆肉丁 青蒜炒豬肝
    扒肉條 杜仲腰花 炒腰片
    炒豬胰 豬胰淡菜湯 熘肚片
    荷葉粉蒸肉 爆羊肉 肉鑲黃瓜
    肉絲豆腐羹 番茄汁焗排骨 番茄燜牛肉
    黃豆芽蒸肉餅 板栗燒肉 蒜泥白肉
    山藥羊肉湯 獲苓山藥肚 山藥雞肫
    軟炸懷藥兔 紅燒兔肉
   四、禽蛋類
    山藥燒雞塊 炒雞絲 鹽水鴨
    京蔥鴨塊 茭白炒蛋 雞蛋餃
    鹵鵪鶉蛋 清蒸雞肫 紅杞田七雞
    蟲(chóng)草全雞
    五水產(chǎn)類
    紅燒鱔段 炒鱔絲 脆鱔
    紅燒泥鰍 醬燒田螺 紅燒蚌肉
    蚌肉豆腐 糟田螺 蔥燒海參
    淡菜清蒸火腿 清蒸甲魚(yú) 清蒸河鰻
    鹽水蝦 蔥烤卿魚(yú) 雪菜黃魚(yú)湯
    清煮河蟹 全龜燉烏骨雞
   六、其他類
    白鴿燉銀耳 燕窩羹 雪羹湯
    野兔燉黃魚(yú) 海帶冬瓜湯 黃芪燉雞
    芪蛇湯 木耳海參燉大腸 泥鰍木耳湯
    芡實(shí)煲老鴨 油炸麻雀
   七、常用點(diǎn)心
    面條 素菜包 荷葉餅
    豆?jié){ 牛奶 玉米粥
    山藥粥 粟米粥 荔枝粥
    養(yǎng)麥粥 麥麩糕 小米糕
    山藥糕 玉米糕
    菜譜選用
   一、一般糖尿病病人的菜譜
    （一）飲食原則
    （二）一周菜譜
   二、陰虛燥熱型糖尿病病人的菜譜
    （一）飲食原則
    （二）一周菜譜
   三、氣陰兩虧型糖尿病病人的菜譜
    （一）飲食原則
    （二）一周菜譜
   四、肝腎陰虛型糖尿病病人的菜譜
    （一）飲食原則
    （二）一周菜譜
   五、陰陽(yáng)兩虛型糖尿病病人的菜譜
    （一）飲食原則
    （二）一周菜譜
   六、痰瘀互結(jié)型糖尿病病人的菜譜
    （一）飲食原則
    （二）一周菜譜
   七、糖尿病并發(fā)冠心病病人的菜譜
    （一）飲食原則
    （二）一周菜譜
   八、糖尿病并發(fā)腦血管病病人的菜譜
    （一）飲食原則
    （二）一周菜譜
   九、糖尿病并發(fā)腎病病人的菜譜
    （一）飲食原則
    （二）一周菜譜
   十、糖尿病性脂肪肝病人的菜譜
    （一）飲食原則
    （二）一周菜譜
   十一、糖尿病性肝病病人的菜譜
    （一）飲食原則
    （二）一周菜譜
   十二、糖尿病并發(fā)膽道疾病病人的菜譜
    （一）飲食原則
    （二）一周菜譜
   十三、糖尿病并發(fā)尿路感染病人的菜譜
    （一）飲食原則
    （二）一周菜譜
   十四、糖尿病并發(fā)便秘病人的菜譜
    （一）飲食原則
    （二）一周菜譜
   十五、糖尿病性腹瀉病人的菜譜
    （一）飲食原則
    （二）一周菜譜
   十六、糖尿病并發(fā)前列腺炎病人的菜譜
    （一）飲食原則
    （二）一周菜譜
   十七、糖尿病性陽(yáng)痿病人的菜譜
    （一）飲食原則
    （二）一周菜譜
   十八、糖尿病并發(fā)骨質(zhì)疏松癥病人的菜譜
    （一）飲食原則
    （二）一周菜譜
   十九、糖尿病并發(fā)失眠病人的菜譜
    （一）飲食原則
    （二）一周菜譜
   二十、糖尿病并發(fā)皮膚瘙癢癥病人的菜譜
    （一）飲食原則
    （二）一周菜譜
   二十一、糖尿病并發(fā)眼病病人的菜譜
    （一）飲食原則
    （二）一周菜譜
   二十二、糖尿病并發(fā)感冒病人的菜譜
    （一）飲食原則
    （二）一周菜譜
   附錄
    附表1.常見(jiàn)食物營(yíng)養(yǎng)成分及熱量
    附表2.各種蔬菜、水果的含糖量表
    附表3.常見(jiàn)食物粗纖維含量表