步步糕升

　　“糕”、“餅”、“點”在中國傳統(tǒng)飲食中是別具一格的風味小食。它們不但制作精美、手工考究，而且種類、款式繁式，南北東西各異，從古至今便是上自皇室宮廷，下至普通百姓在傳統(tǒng)節(jié)慶款客品茗中不可或缺的美點。香港是一個中西、古今文化的交匯處，不同人士的品味也東、也西、也今，各有所好，故此，在本書中我刻意收錄了多種具中、西、古、今風味的不同糕點，既有中國的咸、甜式糕點；也有多款西式精美甜點，而且在傳統(tǒng)制作方法的基礎(chǔ)上進行了改良。既簡單易做又品類豐富。希望大家運用我所介紹的制作方法，能做出合口味的糕點。在中國的傳統(tǒng)節(jié)慶中，家家戶戶必備“年糕”以迎年歡節(jié)。“年糕”的“糕”與“高”諧音，寓年年高升，歲歲平安之美意，在此，我也祝福大家步步高升。

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