面點造型圖譜

面點造型藝術(shù)特點
面點造型分類
（一）按造型方式分類
（二）按成型手段分類
面點制作工具
（一）皮壞制作工具
（二）成型工具
（三）成熟工具
（四）常用刀具
（五）其它工具
面點造型技法
影響面點造型因素
（一）面點原料對面點造型的影響
（二）熟制對面點造型的影響
面點造型圖例
（一）幾何圖形
1．冠頂餃
2．飛輪餃
3．相思餃
4．草帽餃
5．五峰餃
6．一品餃
7．三角餃
8．四喜餃
9．月牙蒸餃
10．拔節(jié)餃
11．四眼餃
12．七星餃
13．四角餃
14．蟹黃湯包
15．翡翠燒賣
16．雙喜卷
17．四喜卷
18．扇面夾
19．扇形酥
20．銀絲卷
21．三花包
22．燈籠包
23．雪筍包
……
（二）植物像形
（三）動物像形
（四）組合圖案