中國粥品500種

　　本書在編寫過程中，特別注意如下幾點(diǎn)： 一、本書所收粥類品種，重點(diǎn)在食用方面，并力求全面。將國內(nèi)各流派的傳統(tǒng)品種，創(chuàng)新品種，民族品種，宮延品種，以及家常品種等，皆盡量選入，但對純屬用于醫(yī)療的粥品，因有專書介紹，故不收入。但所收粥品同時具有醫(yī)療作用者，則予以注明其功效。 二、由于我國粥品的歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，遍及全國各地。名家輩出，貢獻(xiàn)巨大，為尊重其勞動和增加讀者生活情趣，對名師、名店以及有關(guān)軼事、典故和傳說等等，凡能收集到者，皆以注或小記形式作簡要介紹。

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