蛋禽菜譜

　　肉類(lèi)，包括豬肉、牛肉、羊肉和其他動(dòng)物肉，如雞、鴨、鵝、鴿、兔、以及畜禽內(nèi)臟等，是人們經(jīng)常食用的一大類(lèi)副食品。這類(lèi)副食品都含有豐富的人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這類(lèi)副食品又是富含芳香脂類(lèi)、質(zhì)地細(xì)嫩的上等烹飪?cè)?，?jīng)過(guò)加熱烹調(diào)做出菜肴，無(wú)一不具有口感良好的滋味和香味，誘人食欲，使人們從中得到美的享受，因此，肉類(lèi)副食品在人類(lèi)發(fā)展和改善膳食中有重要的地位。為幫助讀者做出既合口味又營(yíng)養(yǎng)的肉類(lèi)佳肴，我們編寫(xiě)了這本《肉類(lèi)菜譜》。為了便于讀者查找與應(yīng)用，本書(shū)按豬肉類(lèi)、牛羊肉類(lèi)、禽類(lèi)、其他類(lèi)等四大類(lèi)進(jìn)行介紹。本書(shū)的主要特點(diǎn)：一是盡可能地收入原料來(lái)源不難，易學(xué)易做的家常菜，二是品類(lèi)比較齊全，便于讀者調(diào)劑花樣、口味。

暫缺《蛋禽菜譜》作者簡(jiǎn)介