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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書共提供了菜譜800多例，除了一般的做法外，對(duì)每一類主菜的營(yíng)養(yǎng)也有一并介紹，簡(jiǎn)單明了，易學(xué)易會(huì)，其中，以家常為主，也搜集了一部會(huì)各地的名菜，書后附了一些基本的廚藝常識(shí)，供你參考。學(xué)廚并不難，只要敢于動(dòng)手實(shí)踐你一定會(huì)做出好吃好看的飯菜來(lái)。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《新編家庭菜譜800式》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

編者的話
一、蔬菜類
土豆
山藥
大白菜
卷心菜
蘿卜
胡蘿卜
西紅柿
黃瓜
扁豆
茄子
油菜
菠菜
芹菜
韭菜
雪里蕻
茭白
萵筍
香椿
蒜薹
菜花
蓮藕
冬筍
冬瓜
絲瓜
辣椒
豆芽
豆腐
豌豆
鮮蘑
香菇
口蘑
銀耳
黑木耳
海帶
二、肉類
豬肉
羊肉
牛肉
三、禽蛋類
雞肉
鴨肉
蛋類
四、水產(chǎn)類
魚
蝦
五、湯羹類
六、家庭廚藝小常識(shí)
（一）刀工
（二）漿和糊
（三）勾芡
（四）熗和拌
（五）燉和拌
（六）白煮
（七）煨
（八）氽
（九）涮
（十）炒
（十一）爆
（十二）炸
（十三）燒
（十四）煎
（十五）鰨
（十六）蒸
（十七）拔絲