中國湖州太湖名菜

　　本書收集匯編的19道宴席和近200個菜點，都是這次認定活動中太湖菜之佼佼者。這些精品宴席、菜點，有的是當?shù)貍鹘y(tǒng)的名菜名點，有的是消費者所喜愛的創(chuàng)新菜肴，有的還是在國內(nèi)外烹飪大賽中獲獎的名菜，姚黃魏紫，各領(lǐng)千秋。這些宴席和菜點都比較集中地展示了當今湖州太湖菜的風采風貌，反映了湖州名師大廚的高超技藝，開創(chuàng)了太湖名菜的新時代。

　　吳林，1955年出生，中式烹調(diào)高級技師，中國烹飪名師，國家餐飲業(yè)一級評委。受聘于浙江旅游職業(yè)學院烹飪系客坐教授。曾在《東方美食》雜志上發(fā)表過《湖州風味的形成與發(fā)展》論文；曾擔任湖州《百魚宴》菜譜的編委。吳林同志長期從事烹飪與管理工作，曾任湖州浙北式酒店餐飲部經(jīng)理，大酒店副總經(jīng)理，總經(jīng)理。他懂業(yè)務、善管理、受鉆研、悉心知識湖州飲食文化。他管理的酒店管理曾是湖州第一家四星級酒店。