《飲食健康與食品文化》具有較強的科學性、趣味性、知識性和實用性，以通俗易懂的語言，介紹了營養(yǎng)素的功能和各類食品的營養(yǎng)特性，在此基礎上，推存科學的飲食結構和方式，并針對特殊人群提出了飲食。還介紹了主要的飲食文化現(xiàn)象，使人們在“吃飽吃好”的同時，受到中華文化的熏陶，從中得到美的感受和良好的教益。另外，在附錄中給出了食物營養(yǎng)成分表等，便于廣大消費者依不同的要求選擇食物?！讹嬍辰】蹬c食品文化》適于廣大消費者閱讀，可以達到調節(jié)飲食、增進健康、增長知識的目的；同是可作為大中專學校食品專業(yè)的教材，醫(yī)生、病人輔助食療的參考書；對研究、開發(fā)保健食品的高校和科研機構，開發(fā)、生產保健食品的生產廠家具有一定的參考價值和實用價值；亦可供餐飲業(yè)參考。
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